[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料
$ I/ |) u& _1 W- u5.39.217.76大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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做法
9 ?' n5 \4 z% q1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。/ k3 V, C  z6 Z
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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" L$ i. J( C5 A+ @; X公仔箱論壇3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
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3 e( T* h3 E% |. a+ M0 g6 _公仔箱論壇用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。