[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

nt1972

材料
9 D, U% d5 f/ e: Q' \公仔箱論壇大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙5.39.217.76/ W/ r- \4 f6 {: h) @  b
公仔箱論壇/ L" X4 c9 s( o5 H7 t) o# d, H
5 {  z& W8 B4 t1 Q. O/ M3 \; E
做法
- e& a" d$ x1 q5 c/ ]6 T1 x' p- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
8 ~! i( |& K7 l9 E+ [5.39.217.767 D- b0 [% u) Q2 b; A8 P4 U
2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
/ x3 I5 `0 B/ [8 G0 v$ j7 }tvb now,tvbnow,bttvb
. N3 O  X4 }7 j, f8 d' \5.39.217.763.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
  g" T& ?) s( y" f" e8 G公仔箱論壇
/ G3 |( C( {9 C8 R. `$ ?- y8 S0 u$ B& K
用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。