[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料
3 U  I% v# ^; ~6 ^9 x: J5 l大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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做法5.39.217.763 y9 V# s5 {6 l4 \2 G2 A# \  \4 ~: n
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。( S1 K( g/ p/ J4 m& l

, b2 _) t1 j3 U2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。公仔箱論壇3 y8 q' ?6 [2 B4 W( c& U' ]2 A

/ J# Z1 Z5 Z, x公仔箱論壇3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
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9 ]8 E" ?& B( e1 k& ]+ G: [3 z/ w5 e用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。