材料
1 w1 n1 T% z5 h- o& X( t8 f大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb, i0 t7 h& V$ u4 A# n5 H- W
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做法公仔箱論壇8 |% D6 O& L8 ?( T7 l
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。1 s2 f! o+ r: k5 k# j
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2.將橙切成薄片備用。5.39.217.76% I/ h9 W9 w/ R0 ~5 [0 u ?5 ~
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。公仔箱論壇0 c7 E( n- z3 X- h1 N) b
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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