材料 G2 }# E0 d% h7 A$ v% L5 ~
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量0 V- t5 i. c$ t- o2 Q# ]3 ~
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做法
0 f9 l, f/ W! g; L3 K7 B8 ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。# _5 x3 ?+ u% y6 _6 t- w
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2.將橙切成薄片備用。
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# K Y. _, h6 t7 Q% V9 E
0 V" X; J7 L5 I1 ?0 [8 C% O' K3 Q4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。$ Z+ r6 o0 Q- r( Q# Y% u/ J
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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