材料
$ E9 W* ^) f9 D5 Jtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許" L; }9 o8 q: b# o
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做法
T' C; I, ~+ v2 {) r5.39.217.761.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇) K; K1 D$ ]; P
6 i8 C; j. H: Z T! B: O公仔箱論壇3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
$ S/ h$ f3 t7 U" M* f. f8 U2 _3 R( R5.39.217.76; i* r- \% z4 E6 k
, C+ |1 e }0 j煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb. \' F# I W, \, j- y/ j
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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