材料
1 G9 e3 H/ s3 u9 |3 Dtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許8 o; g+ m/ C F3 E
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, a& b1 q4 X8 U8 V. _# ^' g6 X! `tvb now,tvbnow,bttvb做法
: g; H( n8 q, T4 f$ y1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇( Q1 {2 t6 ]( K
& q; ]9 J% L* ~/ d- }8 c9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。5.39.217.769 L( a( ~- x( y0 ~! D# Q% G+ f4 Q7 A
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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