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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
T3 c) I2 `; b8 T" \- Y/ h5.39.217.76辅料：葱末和姜末适量
2 ~7 `" G$ B' ~- R调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺7 Y3 u" Q& Z' H8 T! u# n+ P `1 l
做法：
! ?' g" e' i. D5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ ` N& n" g6 y8 b/ N. B/ y
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2.用手抓匀，腌制15分钟。: g1 ]1 }3 w; d- X6 M
( p4 `1 V8 `2 S- ?公仔箱論壇3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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+ Z3 d" i/ T" I1 S# c) q% v公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。( g1 e1 S2 L" J' v" U' M7 F
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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7 t$ Q" H0 E6 V" N. b# p0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇' f& n7 E7 f( d. F8 g6 d
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多说两句：
) p0 d8 C ^# L' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
6 V) y( w- w, ^% S这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
- l9 M5 t6 w5 G# N公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb* |) f: \* p4 I1 _8 M i
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。/ I! q& \# D/ M( A
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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