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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 h) ]6 B" S8 d5 U1 K
辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇! j9 m- v3 X/ l6 j! t0 ]2 p, c
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. a0 f- b; ~3 p3 W* U公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb# _3 @. H) P+ [9 |7 h
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* x* z" B/ K
, V: @" a# C% D7 p) Z) ], C' M5.39.217.762.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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1 p7 y& D' W0 B/ B3 G8 Stvb now,tvbnow,bttvb多说两句：
) G; Z; A4 P" U6 h5.39.217.76平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，6 Q) }7 W% S( u; D$ b0 n. w
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb' o, N+ G3 C& W
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇3 U2 b! `; U! w1 d
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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