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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
. C) ^, i8 V8 e辅料：葱末和姜末适量
" `+ K" B( d0 f1 O- d7 E8 w调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
2 K" b6 J% ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 k( f2 Y; [ D1 n4 H; q1 D1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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- _% q( P# M4 x2 K公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。5.39.217.761 j ^% ^6 {. {; t; X M
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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3 q4 W4 _ M* c/ l4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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, G6 {$ L; Z5 j5 f; \8 h公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。% T; o- n$ E) T/ t
# \6 p. ]4 j" b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.76! c% }( p9 `, j& Z, |0 r
" R, h2 q% v6 @! Q1 M3 _0 d t0 S- R! B5.39.217.76多说两句：
% n) l* B" _4 v公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇! u1 G9 } J' `3 f* D6 z- E4 i
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb! d: U5 ?1 _5 T1 m
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。5.39.217.761 H1 T" n/ Z& V4 T2 ^( h$ q5 D
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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