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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克' Y( `9 m% B: W# w* B) T* g
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 }( b; `. z$ X' X) ?
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb) ?, T7 f0 r2 O- D
做法： & u+ R( e) g6 N
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇! O$ N1 R( u5 ? u' e0 H$ i7 ?
. g, @. B9 V, e, E* m* u2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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; C% ^# k8 M) x" t0 E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
' n) W+ U& f, w" ?6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e. o9 ^2 k" i w$ ]( B$ ^+ D8 `8 n6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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6 S, k1 T6 @! Z( J5.39.217.76多说两句：
& b2 u: Y D4 ^5.39.217.76平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
2 @3 i+ V$ I% u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
5 t) h( z. d7 x" Y/ e1 [因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
, w5 P# ?5 I6 _0 o: L5.39.217.76处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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