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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克$ w# Q$ Z+ F3 Q+ n6 r
辅料：葱末和姜末适量
$ o; Z! {+ f" V9 ^调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
' `% J# e! i& o7 F! t" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 |8 F2 V4 {9 l; c5 t0 w0 V3 o
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, w6 m. {$ ^& P
$ i& e' C4 N( X! m$ [& Itvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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F6 D/ p4 g% I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：公仔箱論壇, q/ I9 T5 i& b
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
2 G( \) I& s9 z5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
/ G' j& I' [5 `因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; i9 r1 e* F8 M0 n! G
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 x6 T* ^( F* u; b" i
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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