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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇) @7 W. F+ h2 g# C" T6 u
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ g) D( x1 o
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
I* o6 z& J* i- M. `+ J公仔箱論壇做法：
# g% u6 ^5 V4 d, ~4 e$ Y1 Z' o5 T5.39.217.761.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇* G! `( B; R* N: C; ?8 I& e
4 l0 S/ k& S- Z4 j1 Q: b9 H5.39.217.764.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
5 A: y( s- X& [6 v5 s1 _5 F+ _tvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
5 i! G+ R. W& S2 W' t) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
% m8 R* r4 C) Q因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
8 g' r: u; o5 i9 s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。. S) B. R. H6 S; z* F+ c. W+ \
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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