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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 a& Z) Q8 p$ x3 y5 ?
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb) g& m: ?: x: A
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
6 P" [( U% d: w( I. s3 W5.39.217.76做法：
$ G" q8 l% m2 ^! |0 j5.39.217.761.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, G" Y( X y# K: `0 L; b; o
4 v8 H8 M1 [& t% H3 C" t5 r4 a$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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5 \2 B) X3 U1 N4 a5 Q' J. C- S9 e4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。7 h; G2 C/ z2 W$ C8 ~( m0 W8 o
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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0 Y# e! I) @* Ktvb now,tvbnow,bttvb多说两句：
1 s8 \( L/ ~0 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
' c$ x B! _% r0 H$ d( U5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb# D5 [6 O; X) H5 D0 I
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。8 \8 S+ b5 r; W: p% v$ S
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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