5 ^: J* E5 W2 R公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 b8 s B2 u% {
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 Q, d+ n3 M6 X; p! q. N# d
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
6 M3 B2 `* |# U5 B- m6 Q% A! W做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 U# [7 R8 U7 F8 }# N7 W$ H/ I, w
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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$ p% N6 u% L( s/ [; r" c4 L3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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: J: K% p4 {3 M+ g1 W! F5.39.217.764.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# v, T* l! z! Z& [
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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4 K9 j* D) G: A! k9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。3 r/ r) l0 E, ~& l' l l
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多说两句：9 N/ h8 t' ]* _: ?; a: w7 ^
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，+ X8 c5 O, A* I* ~# H0 K0 m
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
% {$ b: O& l, A6 G1 \5.39.217.76因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。5 H$ Q+ W+ V7 S! P0 L
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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