素素搭配也能出彩，鲜菜干菜互相入味。
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食 材：梅菜100克、芥菜胆700克。tvb now,tvbnow,bttvb+ {) D1 ~ y7 e! B" _8 `
调 料：蚝油、色拉油、豉油、糖适量，胡椒粉少许。
1 R8 H1 }) X0 Z5.39.217.76原料采买：芥菜可在农贸市场购买，梅菜建议挑选绍兴的无沙梅菜。5.39.217.76. C- a q+ v, O8 b: E p! n6 K
做 法：
s7 p0 }8 Y1 L0 E; v( a1 梅菜洗净，用油炸后备用。. a- ?& S. d- u
2 芥菜胆去叶过热水后，整齐放入盘中，放上炸好的梅菜，蒸约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 o9 k& z u5 o! S8 O0 ~" [
3 出锅后加少许豉油调好味道和色泽即可。
' A& F4 X$ U% m/ p5 U& P烹饪心得： 6 Z3 V# \9 w" n& L4 p1 `
梅菜属于干货，用之前要先泡水致软，否则不易蒸熟。
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發表於 2010-10-31 09:57 PM
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