主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等;
8 F. Q2 y% }. x 调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等; 5.39.217.76 Y& l& z8 ]2 O# y8 s" R/ M% k' d
制法: 8 ^2 ?' i+ L, [. O, u( d
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牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用; 5.39.217.76, P& g3 ^: M, p: p' J9 \
2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可 |