[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克' a3 v% L5 O- O# C5 s 青椒....... 40公克 + T7 F3 n3 M7 M% x; s7 Z9 S芒果肉....... 100公克 2 Q4 Y. ^* i$ z5 @. x, v! n6 u" e5.39.217.76太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P0 S) z( E  C: k: j 太白粉....... 1茶匙 - e* c' k/ d' G' n  x; Y% r' e& t( H8 n米酒....... 1大匙 ' O- x# N3 ~4 h9 s5 @9 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 u) A6 T" E. M( o 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 m! ~) A0 ~. H& h  L 　水....... 1大匙0 Y7 T, i& i  |) D) M5 C 　細糖....... 2又1/2大匙 3 X1 n5 x8 Z' N4 S6 s6 V7 N  w' hB 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 J' S# n- S1 C# w. |# _* d 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ `" \9 t. P  O1 a9 s( v& }4 l* w+ @ 鴨血........ 200公克 + L8 u7 X3 g! @8 `8 t, b$ o! x2 a豬絞肉....... 50公克 $ [8 o% U" h9 I* n" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根5.39.217.764 a. T5 Y3 Y( s* B/ [: D5 [6 r 蒜末........ 1匙 ( Z4 H% C, k: G4 L+ L8 Btvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 ' o# I! a& d3 ~+ n, K; [ & N/ X  G9 }0 e: s/ I( _9 z公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# ]  o% b! F1 H5 ?# H B 醬油....... 1匙/ `: A; |8 C6 Q) C0 Q 　雞精粉....... 1/2匙6 E5 M" ?: V' P 　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb, c" f" r! G+ P6 \ 　水....... 1/4碗# ^4 [  X; F& _7 [1 ` C 太白粉水....... 15㏄ 5 v4 G& j6 _. E7 k' qtvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 $ M, [5 g5 _- q- a, G1 ?2 H; c5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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