[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克. f5 [8 H% f9 s  o8 _6 m0 _$ R 青椒....... 40公克 5 f8 h0 ?4 D$ I9 X/ l/ ?芒果肉....... 100公克 ; M8 T7 O, b- N8 E) Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇" C9 I/ ]3 L) Z3 H( o% r 太白粉....... 1茶匙 5 u2 b" `3 P7 E) }1 b& [5.39.217.76米酒....... 1大匙公仔箱論壇) H# N; Q7 Q9 l" n* t3 y! |6 j 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙  s' J1 Y+ Z: | 　蕃茄醬....... 2大匙 4 _) ?" ], |6 A$ @　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 c# w. @- ?4 W& l( A8 U- T: N8 K 　細糖....... 2又1/2大匙 / I' [% M  d3 V) n+ k7 O' ?* M5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙6 G3 b6 I5 Q1 G8 ~' P8 a( l 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 9 ^  T; A' {( w0 Q2 y5 z5.39.217.76鴨血........ 200公克 : o" g# f% s  ~# S4 q: e& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( b0 _/ O. |2 f  X* x' s 蔥....... 2根 ; q5 l4 @# L% u公仔箱論壇蒜末........ 1匙5.39.217.76% q( D. L$ @: B; r  s2 V1 V3 W8 k 薑末......... 1匙 + S0 H8 G, o! y3 S3 p6 t+ z6 ` ( h! n% v; D! ~公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 " J& |4 t$ I$ ^B 醬油....... 1匙 5 B: {4 y5 w- Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙- g2 Y* b) L' R- n( h' i 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇5 [8 k) S3 j* e- b7 S4 T 　水....... 1/4碗 6 d! m* p6 z- b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ / m9 R& b( \$ @- H  ?5.39.217.76　香油...... 1匙 2 q& ^/ o* [; @　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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