[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 8 L; C  |1 {! ^3 N5.39.217.76青椒....... 40公克9 q$ O: N1 v& }0 e 芒果肉....... 100公克 " H2 ^9 H+ g: S太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 + Y. d- r0 n- Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 N: p: C# r9 b& c+ _* A; R 米酒....... 1大匙 0 }* s! N8 z5 Q  |! d蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b  w; I! l4 g% V 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ Y; K6 Y3 m" W9 c& K( U) z6 b% _ 　水....... 1大匙 & u) U4 O, o. C9 W5.39.217.76　細糖....... 2又1/2大匙 $ L# B( ]+ x+ o9 z# Z5 KB 太白粉水....... 1茶匙 4 V8 e# M' x9 C3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇/ a( z5 u4 d& }% X$ j 鴨血........ 200公克5.39.217.76) \9 n) M! t( C! }- Q- V 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 E3 U* Q  y' w: B, U 蔥....... 2根 1 h4 L/ w) E' j. }9 X0 Z/ D公仔箱論壇蒜末........ 1匙5.39.217.76' C4 f9 ?3 h4 B. k 薑末......... 1匙( x* l$ N+ V  |  S2 L; i . p* _) d! G. o8 ^# e5 @9 Q2 h! [tvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 & g6 c, N+ B+ K* m2 i# I5.39.217.76B 醬油....... 1匙 2 e  Y1 I& n+ K. _tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 5 y$ P% k, ]4 e6 P9 E8 t0 q　細糖....... 1/2匙 * m' n& c2 D& j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗公仔箱論壇# i0 q8 f4 n2 u4 g5 I C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.76  D" w  ]$ k- t0 i# C) i8 R 　香油...... 1匙公仔箱論壇) l. h" c2 g2 V  E 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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