[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 , [2 H3 R) _0 D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D. F9 s/ G( K2 J4 x" `# k5 o 芒果肉....... 100公克5.39.217.766 H7 N! C5 N& E; f6 Z8 P 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 # H: @4 n9 e4 s1 Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 o- {, m8 K0 T8 f 米酒....... 1大匙" [4 P  T* m1 I$ H2 m 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 k/ n, t# Y" P& C/ p4 ?, m! C 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 d* `, {6 t8 ^( e, j9 w" u5 E 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]  b% g0 N: ?+ ^2 w7 l* K6 f' C) v 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇: F& ?9 k7 }0 `* P7 u B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; P6 S) ]1 s6 f' A( D 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.76# N+ U5 L; B: `( p0 f: i. p 鴨血........ 200公克5.39.217.76" t; z5 N$ ?' _' }' S) e 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇6 p# }# L4 D3 Y' {0 J 蔥....... 2根 ) a/ O2 j6 f4 j' H" Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙9 m, }4 V; _$ s2 D/ l. j, g) [, R 薑末......... 1匙5.39.217.76* N7 z. m+ S7 ^) }" z 5.39.217.76# A0 i  I5 a/ n A 辣椒醬....... 2大匙 $ {9 q( c" Z: m$ X0 i1 i2 Y# x公仔箱論壇B 醬油....... 1匙5.39.217.76: e& o, v# h. V9 Q( z3 Z 　雞精粉....... 1/2匙 # P4 d& E* K0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇' @/ o4 ^* V- E/ G8 h" i3 Q% m. P 　水....... 1/4碗 3 W' V1 y, M! S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇+ K, W5 k; r3 q# F7 ? 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 k# z: @7 ?. q 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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