[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇$ r" q0 f5 S8 n2 w- O 青椒....... 40公克公仔箱論壇' D8 `1 l/ i5 g0 Z" v 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% M3 K) Q) r1 j' N5 e5 e  b 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 / b; v, @$ f  ]" ^- A5.39.217.76太白粉....... 1茶匙   C) z. k% h+ {7 n) d公仔箱論壇米酒....... 1大匙5.39.217.764 j) o% y9 S$ D' l1 O 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 - y2 a* F" w8 F公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙 $ W/ }. |  y$ J/ q3 X2 ^7 o　水....... 1大匙 - |) P& E& ~2 ]- R0 a* g& E) a0 z: n5.39.217.76　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' W. U6 [, H) D0 @' Q0 K B 太白粉水....... 1茶匙 % O9 c) [2 k" h+ \+ Q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 : T$ }5 w* ?# f鴨血........ 200公克5.39.217.76- ~6 w, s6 h3 P/ g9 F. K& J2 ` 豬絞肉....... 50公克 6 S5 O3 G) _! D: e8 D公仔箱論壇蔥....... 2根 3 a5 R. b# ^: H0 W, a9 ?  i( S蒜末........ 1匙5.39.217.763 |: F5 k& g+ B% P6 \0 [/ _/ L 薑末......... 1匙, ^* v0 R# o" M7 {6 } % E  x9 @$ K: C( N, L" C& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙4 [  b, {# z0 B9 W/ o# h B 醬油....... 1匙公仔箱論壇1 j5 e9 C5 |% j' b3 t* G. X% x 　雞精粉....... 1/2匙 0 l% l, \( l- Q# a　細糖....... 1/2匙. w- D  l* I4 N, E8 a7 U4 R 　水....... 1/4碗/ l" ?3 V0 B: S. W0 M# S# { C 太白粉水....... 15㏄5 x. m/ W: p5 _* R6 K7 k 　香油...... 1匙 6 P; h+ n( {; J$ u# r" v0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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