[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ) t; O$ S( m" I+ Q; G青椒....... 40公克 9 x8 }, W# S0 x& S0 {& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克 ) w2 c: @' Y, N1 I: Y# r9 ^* t6 Y( Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 7 Y* Y8 I- ]9 A: U8 n# [公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇; {7 P$ M& t4 H; T( ~4 R8 f! d 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w: c  U0 h( q) Q  V! a8 I1 s 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 2 K" t- ?/ z, A6 g6 r# w　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& l+ ?3 j7 X  A. ?5 m 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! Z, `1 u- ~9 I9 n) [6 Y 　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.76% }0 t2 \' ?0 k  Y3 A B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: R0 x" G5 ~  G  \) G 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 8 [; Y& J8 E, T+ F; y3 U) A鴨血........ 200公克* c8 ~0 Z/ _# U( R% |3 t 豬絞肉....... 50公克 0 {5 Z( F( E% w5.39.217.76蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb- `6 j# R) M0 Z7 h 蒜末........ 1匙 / @0 Q+ M; H* j% o( D) w6 y2 }4 e公仔箱論壇薑末......... 1匙 ! w' W9 r$ `0 @1 {公仔箱論壇 % l) P- n. f" b! Dtvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 . X: d1 |( Z! E% ?. Ltvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ Y2 Y. q- y; D$ s& T 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.763 S' @' A1 h0 e* Z$ g) U2 S 　細糖....... 1/2匙1 d# j. i+ f' c) ?# ` 　水....... 1/4碗 3 e6 U% C: q9 c. mC 太白粉水....... 15㏄ 8 P9 A0 H8 Z5 y! L　香油...... 1匙 3 Q; |0 q6 i* V　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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