[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 5 j6 t; w* {4 K; k- E" r5 C5 e% {公仔箱論壇青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }: C4 M* c/ O- t5 E 芒果肉....... 100公克 ' q$ l: E1 L! T2 t2 Z/ {公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇7 ~. h4 K3 O) B& i$ L) @( ~* L* J+ u 太白粉....... 1茶匙 1 u( R( f+ [5 y( p1 ntvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 1 a2 p: |9 b$ y3 D  \. Y蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5 m2 S" y* T2 C) J9 ]  H- q  N  I 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.76! t9 q8 z9 x1 T5 z" m2 V! ? 　水....... 1大匙6 O+ V9 Q  J" T5 W 　細糖....... 2又1/2大匙 8 V4 U4 W/ U% C- a& a! Etvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.76$ v8 k$ ], t8 ^: h5 a; b5 }9 Y0 Z 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 1 n# G  v! _$ Q1 `' W+ g5.39.217.76鴨血........ 200公克6 f* I2 M! [: I  S& H; s: {' J. s 豬絞肉....... 50公克 4 O+ _4 a  p, b) z' B公仔箱論壇蔥....... 2根 3 t; }% B. [" ]# z" e: t+ d蒜末........ 1匙 . X, E* W$ Y. ^薑末......... 1匙+ y: }4 O6 W9 E# ~" B 公仔箱論壇" D# |  A' h5 N9 z' M/ ? A 辣椒醬....... 2大匙 ! i- f7 ^# u6 X/ x3 otvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. E, h$ ]& {5 ?; A 　雞精粉....... 1/2匙' I/ Y, f- h8 y# `- i 　細糖....... 1/2匙 & Y1 m$ g6 f& d　水....... 1/4碗公仔箱論壇; O; E% T% {9 @ C 太白粉水....... 15㏄: f" U) Q) m& W, p/ K7 I 　香油...... 1匙 , ~5 j- P/ x# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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