[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb; @. D. \4 M2 y9 v  n8 ~ 青椒....... 40公克 & R- Y. M- K, D; ?' k# m芒果肉....... 100公克/ T- T7 A( h3 X( | 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' P# }! x1 d" j: B3 X- y) b, Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙 # [: s8 B1 H" ]% i+ Y: v米酒....... 1大匙 : z" k0 V3 T  V) N  Z, {: r8 g公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 % L- s- d: E6 P  B; d, y4 ~7 ]5 }　蕃茄醬....... 2大匙 $ z4 R& v+ W7 C' T" Z  G7 r　水....... 1大匙公仔箱論壇* G& V3 f2 f! p( h- x- | 　細糖....... 2又1/2大匙 4 L7 `. |5 Q' RB 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.76+ p/ e3 W5 f, }$ h/ b1 D2 _ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 - X6 X6 V% K  r: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克) G* f+ L; j- O( u# r" v 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 K' B' M( R8 X' ~ 蔥....... 2根公仔箱論壇- }% V. ^$ c, |  i  C% r 蒜末........ 1匙2 G* f: z, l9 [6 V 薑末......... 1匙 8 S) X* z, C1 V, s8 ^0 Htvb now,tvbnow,bttvb7 L$ O3 J8 o9 x A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇! I' C2 M( q7 U3 `: m1 X, | B 醬油....... 1匙 8 Y* ^4 X& A$ R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.76; L/ T' h2 V0 x/ B" G$ w: q$ ] 　細糖....... 1/2匙 6 W8 b7 v$ B- r$ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗 0 ~+ G) ^8 L3 k/ U! v; k/ @5.39.217.76C 太白粉水....... 15㏄# y. ^' v1 U' b  z% C" T1 ?! z 　香油...... 1匙 - k6 g& A" r9 s" k+ }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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