[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 1 H; E% }2 i3 |! ~+ r! d# s5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克 9 g8 R- p5 X- x& L+ i& d; Otvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克   I( m8 V6 B1 F& d- l5.39.217.76太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 7 R" ^7 x+ M& f. d' z太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇# a5 I1 O) ?' p2 Z 米酒....... 1大匙 2 a' J7 ?* D- `/ O% y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙! n. v  V4 y: f# y; Y* w 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ r9 J6 G$ A( ^0 |2 z 　水....... 1大匙 : c9 e5 |+ |5 [% D5 @. S0 h' @  m　細糖....... 2又1/2大匙 4 J" W0 E* d. Q/ |B 太白粉水....... 1茶匙" k) `# |0 n7 I6 b8 h8 x 　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 1 c+ {% m9 s. K7 e1 c鴨血........ 200公克' t& {6 E. [' T1 U5 Y5 N# W 豬絞肉....... 50公克 7 r4 }- V3 z1 X' u5.39.217.76蔥....... 2根 * w; z5 g6 H2 \( a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙公仔箱論壇' U! A- k3 ^4 ?/ c3 b 薑末......... 1匙' Y/ D( s! h8 U7 }, O  u$ w& }2 W 3 @  h& b% t& q% Wtvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙 * S! h& N% R* K2 i( T公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 / I3 ~) T' g7 v* a1 X7 l( A　雞精粉....... 1/2匙 ! X; F; e" e. x% _$ o# etvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 f+ B; n: _0 ]2 J1 z 　水....... 1/4碗 1 _: z. k6 a5 l8 SC 太白粉水....... 15㏄ / A+ M) m  z# n3 S3 }. r: I8 }公仔箱論壇　香油...... 1匙 & @$ t8 D! g# t" b　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]