[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇( m( @" Q- V# Y% d1 m 青椒....... 40公克 ' _& x3 J/ W0 y. h  N2 T* w芒果肉....... 100公克 ; X* {. l6 H0 n- N+ E$ e5.39.217.76太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 0 @2 A+ w1 Q+ W$ k9 ]太白粉....... 1茶匙( [9 q0 P0 l% q7 H% {. [! l 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! g. X6 b. O7 _8 |: L1 H& m' e- e 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 * Y1 I; A' h9 L7 Y9 v公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 ^  _; V5 p1 M8 F0 n! i 　水....... 1大匙 + j- j8 @( q0 I" ~! {7 Z- P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 9 ?7 \3 C3 F7 {5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙; W! b3 j9 l! h: j* y/ G3 ^0 x; M 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb2 _" p4 b: G* G; U9 x. k 鴨血........ 200公克! u* R0 I; a1 i' i 豬絞肉....... 50公克* G; Q2 M2 |) F/ } 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb, }- S: {# c9 K8 R3 x 蒜末........ 1匙  O8 ?% F! e4 K5 U4 i, h* x 薑末......... 1匙 1 c( ?  n8 O+ L' [# gtvb now,tvbnow,bttvb 6 P0 V% I$ g! h0 Y, X) _% ]* m+ U公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 {: Q, Z& f B 醬油....... 1匙 3 A( d- N; t5 [3 @5 g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 0 D4 V. {& g1 V! x# q4 x5 J8 V5.39.217.76　細糖....... 1/2匙 ) K7 ]4 P0 L( O5 d! i0 M6 f/ Atvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 : w+ X% |/ H$ [' IC 太白粉水....... 15㏄ 0 ?$ z6 V7 V% @* {7 wtvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙 8 R+ ^. q- [0 ^- Y* l1 k0 v　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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