[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 y! |+ n% N" T$ u$ h% x 青椒....... 40公克 & P8 L# Q  u0 P. b' c) V! Utvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克5.39.217.76+ d- q4 V8 f2 B0 J 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' K$ E8 k& o) J! W" y0 T4 k太白粉....... 1茶匙 % y2 ^, m* R0 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 # T2 N8 @+ G4 C% A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙3 q1 n/ G# ^( @' Z 　蕃茄醬....... 2大匙/ v7 a/ L; c* L& E& w( M 　水....... 1大匙 " d2 [, V6 ?' _9 }) q0 c/ K$ h- |  T　細糖....... 2又1/2大匙 0 i# u. q& Q- W. y公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇3 m: F2 j0 G7 B( {" u& B, ^/ S 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇3 {8 ?, N6 H" P$ K( z! H& E6 D 鴨血........ 200公克 # I( H6 v8 ^. f- p1 {* P3 i) @豬絞肉....... 50公克 / G" D* ~0 `/ B/ Q( l+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根) Q6 E" A" h) R0 T5 q( y1 M 蒜末........ 1匙5.39.217.76! o4 P: M0 U5 |# k% |. P1 o. ] 薑末......... 1匙5 i8 m1 y6 q1 C$ f& c! H 1 Y5 g: e& x! H4 N6 h- V* U A 辣椒醬....... 2大匙 4 m, E0 H) J" C. [7 _5.39.217.76B 醬油....... 1匙5.39.217.769 D6 m8 X1 l& f3 E3 M% m' s 　雞精粉....... 1/2匙 * I# J! T8 V( Z; ~4 J, u) Y: T# Ltvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙; l8 s1 n( t+ v" _; `# } 　水....... 1/4碗 * a6 G/ D$ m" I9 [. R# U3 k8 ]tvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄2 _  _+ h/ Z% a 　香油...... 1匙5.39.217.762 K5 l2 `7 X1 V* T9 H; e 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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