[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; x) a$ i' @* \4 s, y/ ~# X 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 L* U1 p3 _. K8 Z+ o2 l 芒果肉....... 100公克5.39.217.76/ D" v: m: W8 u) z2 x) h 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙) y. B6 W0 A& _6 ]" o, n 太白粉....... 1茶匙  y" ^! e. C0 ?& t% y2 w9 q 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, o. X/ ]0 _1 N4 u 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙' H8 g) w' P6 q- F7 R 　蕃茄醬....... 2大匙 6 ~* t1 K6 ?5 S8 o* o* x6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 9 H! N  y( c! g5 B: w. {5.39.217.76　細糖....... 2又1/2大匙 1 r& p( n/ I8 {  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙6 h4 ~5 Z5 n; N! N: t7 t 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒' [( B$ ~  k- ^+ c5 `6 l 鴨血........ 200公克 3 e: e4 {" y+ j7 f% L* a豬絞肉....... 50公克 ; J, G6 L) c% H4 A$ T- wtvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 ' o0 n) ]- w3 r: n5.39.217.76蒜末........ 1匙 + E7 d8 _% P( d. v7 `+ X5.39.217.76薑末......... 1匙 4 }9 n  Y: P6 |6 [# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' N6 B* U# v! a A 辣椒醬....... 2大匙 1 f6 N" H2 [' u, V* o公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 ' W) p) W7 t0 v- |; ^　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.767 t* f* b6 s# k" g& o7 B 　細糖....... 1/2匙5.39.217.76  B7 q/ N4 j8 B4 W' V 　水....... 1/4碗 8 E9 N* G2 _+ j- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ 6 E! h$ v2 |' p8 N  t7 U2 j; A5.39.217.76　香油...... 1匙 ; ?" n" D7 U1 `  m9 k$ e& r5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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