[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 6 ^9 d1 F, A6 V( }/ q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& Y( b& x& B5 u0 |6 N 芒果肉....... 100公克5.39.217.767 W% i: J8 Y; T& ]1 r 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 # z5 E6 E- l& {) u& M0 @太白粉....... 1茶匙# e, \; }% T& b; P 米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `, _+ {6 d4 M! d* ]' H# i* } 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; R* j9 A5 d4 a4 O( O  V( Y% S, X 　蕃茄醬....... 2大匙 9 b6 k- G$ O& O/ v; Z" o公仔箱論壇　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; i0 j8 \4 e$ { 　細糖....... 2又1/2大匙 . ?2 F3 ?6 }: ?公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙' N) ~' X6 x. Z% c, \ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.76- C  ~, l! d  N. Y9 ]- E4 M3 P 鴨血........ 200公克 * i# R/ V" l# ?9 ^% X1 r4 i豬絞肉....... 50公克 4 g0 U, O. |% i; N1 G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根5.39.217.761 \- P( \/ c% p. D$ i' E 蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ R: C+ l  F; K8 F! Z 薑末......... 1匙 ( Y1 u$ q* p+ }5.39.217.76 1 M! c. V% @5 f! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙, n( a2 J- W1 [; P! X! @1 ^* V/ ] B 醬油....... 1匙 " p0 V! X4 n% U/ [tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 3 D! b) \% }2 C2 U8 Q0 _tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 2 X7 W* d) V+ O4 K9 Q5 i! O; etvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 r7 v0 P3 X8 L4 M# I1 Q C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb# F# F: F# m6 W/ B/ Q( c  T$ |# _ 　香油...... 1匙 ) E! M7 r6 v! f' J) t+ K, t8 Itvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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