[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 & F2 o' c. k& t. Y! d3 f青椒....... 40公克 % t* Z5 ~$ t( f8 `/ q( p公仔箱論壇芒果肉....... 100公克公仔箱論壇) i/ u* }, t9 C- c 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 5 h. o$ V" P% e6 L' W( U公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙 / c) B$ ]+ V+ L1 G( {: Y. a米酒....... 1大匙 2 `6 n" p3 |$ N" B0 h4 K$ ~; a公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 3 Y! ~8 C* G- `3 C  G% Ltvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙8 H( R0 K. |9 B6 x- M 　水....... 1大匙5.39.217.76' ~; K/ v) W+ R5 K% Z2 C 　細糖....... 2又1/2大匙 7 `: H' R7 _8 ~! q* `; `5 S$ wB 太白粉水....... 1茶匙$ {# d- @7 c5 y6 n 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb: n, ]# u. z9 ~; Q9 C% S8 f, r 鴨血........ 200公克, R+ A0 q1 l5 E, c$ q7 s. U 豬絞肉....... 50公克5.39.217.760 R' K' V+ Q4 O# m* U& q 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb& e# O; l, l0 o$ O+ l7 A/ u; i2 c 蒜末........ 1匙 ) Z8 P- p5 G0 {4 P薑末......... 1匙 ) V1 ^% K+ F! W2 K% j- W! ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 k6 U* [6 }5 Q; o) r( i' N A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.76) H- U! {2 {' o B 醬油....... 1匙 ' j4 d1 k7 Q$ a% p1 ^7 m- g* Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 $ e* n4 k4 Q6 v0 ]* z% |tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙. u3 `8 {) H4 t) T) |( a 　水....... 1/4碗3 L! j6 T9 j3 @2 X% b3 ^1 n C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb' K* j3 o* e, l7 c! |8 v( D 　香油...... 1匙 ' _" V# p- f$ N8 O5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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