[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 8 v) X3 c( C4 B2 N! M+ c+ b青椒....... 40公克 ) S! s: r! |1 Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克 0 w  g1 Z# v0 I) t# d' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇7 `  g; |4 T, n& M& w 太白粉....... 1茶匙 " J6 _" `1 m8 G8 z- G% g1 ]5.39.217.76米酒....... 1大匙 9 P0 g; b2 J9 Y' i% P1 Z$ F- `公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙- n4 ~& K( P- m# }0 I 　蕃茄醬....... 2大匙 . f" J6 n& s* h$ Y- w5 J$ Y% p) x6 a　水....... 1大匙 - ]0 a1 {8 N) D　細糖....... 2又1/2大匙 1 ]; O3 {7 Y  m( v( vB 太白粉水....... 1茶匙 ' I) Z3 c; f% n5.39.217.76　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 : i5 q2 Q8 O7 f& {( P5 v# e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克: |, G7 N& \! v/ N 豬絞肉....... 50公克 , ^. z) `; [* K$ R! U5.39.217.76蔥....... 2根 ' Q' V- J. \6 C; {* G5.39.217.76蒜末........ 1匙 0 o/ I# A( F4 q" X, J* L3 O1 Z! {公仔箱論壇薑末......... 1匙 0 h6 B6 ?, b# h4 u( J$ h9 w" `5.39.217.76 2 k) v( B. L7 R2 e( Z5 x公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 E1 I  Z5 G( S5 f B 醬油....... 1匙% N- g3 H' s8 m- Y% A+ p 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇: A: S+ ?  ], y2 l 　細糖....... 1/2匙& Z6 g; T0 a5 E( N2 d& x" U9 S 　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% [' P# f, c4 k  R C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 w2 o5 i& b7 F 　香油...... 1匙公仔箱論壇2 e7 i' F2 Z$ W. c( F: M 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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