[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 0 K4 V4 X6 O0 n9 W5 P3 u公仔箱論壇青椒....... 40公克   P* U' h6 W( ]" H" v' N. c3 P* O公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 5 [. Q, F7 N% P* n' V2 x7 R太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 }! {- C& X0 _) h1 [ 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  k' v1 M. W- t5 j 米酒....... 1大匙 8 d2 `" h& F( u" l公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 - X4 ^- M3 w& N1 j4 W* B5.39.217.76　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇" Q4 d2 T5 ~- b7 V& l) ? 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 Y. S' W2 v6 i9 h' f0 d7 ^ 　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  D5 ]- Z/ w& e' T5 h B 太白粉水....... 1茶匙2 }% f, a; \9 @+ X/ {- `3 d 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 3 l3 ]- Y) R; Q1 a' C鴨血........ 200公克 3 K& P, b/ d. ~) p) M+ g0 R豬絞肉....... 50公克 1 ]- |  x# k# X5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根 ' {( c1 A2 o8 {" ~0 s+ {蒜末........ 1匙 9 S. x1 `" Z$ d: {7 J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙5.39.217.764 f& s( s+ d$ X 公仔箱論壇- ^# L, \  @  j4 F! l3 H A 辣椒醬....... 2大匙 7 c; p( N+ \% dtvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 6 ^- y" s: O8 [2 b! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 3 q9 F1 f+ G5 R, u  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 2 f2 Y4 h/ z0 C9 m3 O: i( [公仔箱論壇　水....... 1/4碗 0 Z- F0 O" i, V' n% P/ i: [9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄   M' d- [( D2 Z' C5.39.217.76　香油...... 1匙 & n2 A* y" B9 O' D" c$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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