[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 4 V' I8 F- V* Q" T, otvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克 ! I5 y, z% O* ]. G/ f  btvb now,tvbnow,bttvb蛋.......2顆 9 P; C, i1 x5 |2 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆5.39.217.767 a" H' M5 U" e8 q 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 3 {3 o* Z0 ?# C$ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.......適量 ; o6 I+ ^4 K5 C* s" K7 M9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 : S/ T* w6 v* B* [7 P& w5 _tvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. m9 ^' x( m2 L; a9 m4 ` 韭菜......50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' ]. V9 n& X3 H  b. u ! D6 B0 S2 D, Q' M% ?- K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油......20㏄5.39.217.764 R; }% @+ }+ i% D  z3 b 米酒......25㏄ 4 E0 T1 M1 Q+ H水......15㏄5.39.217.767 V  _6 u0 S& H+ `' n2 F 雞粉......2公克 - `; ]& M8 t6 }細砂糖.....13公克 0 {6 A! V6 T' }5.39.217.76 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]