[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇! q1 `* g9 V8 a( R1 s) w 甜豆......30公克公仔箱論壇  Y, @, K6 G9 M 蛋.......2顆 , [& ^% G/ T" ^8 ^公仔箱論壇蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb) _" N5 o1 C( u% p4 z 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 8 ^# X/ X. [' W2 }, C! F' M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.......適量 & v4 V9 h/ x% G/ L+ @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb7 I, ]6 U) g9 i' Y* d 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, E$ S1 N8 y: a) Z3 Y 韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb; o# S6 ^1 ]0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% A7 j+ T9 R0 `! } 醬油......20㏄2 K- W% E$ H( u! q 米酒......25㏄公仔箱論壇7 i! h/ \5 i7 R( v) ~* p( w 水......15㏄ / S- m  N$ u! c! ~6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb* O$ W6 P" \) h0 q9 Z0 t. F2 ~ 細砂糖.....13公克 ' M: @0 D) m4 d8 a) z3 `5.39.217.76 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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