[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 2 T* g$ s( H9 ~# N甜豆......30公克 0 v( z3 \2 T0 R7 U0 Q公仔箱論壇蛋.......2顆 0 y5 o. m8 {, I: ?' p$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.......2顆 : l: i, x3 \& ]$ ]白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ : I/ n; N! I; r鹽.......適量 8 U  @  i# l; l+ C5 K2 P# m' C8 l" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb: p  E+ P+ t1 K9 D7 O. D 豆腐.......1塊5.39.217.76, {9 V6 Y! S( ?8 ^: `' P 韭菜......50公克/ N. A5 q3 l/ [9 g 1 K; \( @( \* P7 r 醬油......20㏄5.39.217.765 R1 l  i0 {& }$ ^( [$ G2 | 米酒......25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# y4 @) c! m+ d2 s1 }% \6 K 水......15㏄ / ^5 `3 m3 \2 F1 I" L! I公仔箱論壇雞粉......2公克公仔箱論壇) W$ ?3 h1 \/ b$ j( `' \0 O 細砂糖.....13公克 , x) B! v; d+ F2 H3 n- Q9 Z% i 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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