材料：公仔箱論壇2 j! z/ V& x$ Y: ^5 O
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb- F" @; m9 y5 _, y; p4 j& g' F
* U3 Z+ z2 N9 ?4 v9 s5.39.217.76餡料：公仔箱論壇- _# d$ u+ f ?$ c0 Q
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# n& ^" |6 E5 F, A3 y0 ]
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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: }- H; a- b0 k2 V1 A) @& ~* B8 z5.39.217.762.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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, {) ^. q+ i, X8 B, g4 U5 I& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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: S: p z/ A4 S U- ~5 g' E4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇, `: C* {/ F: K2 X* G9 N- I
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]/ J a8 f, W5.39.217.76貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ Q: P; E: H2 V3 s
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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