材料：5.39.217.76+ q4 N6 l8 L8 ^- Z0 t7 T
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升 J5 z. M$ @ U) Y W/ v8 E. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# z) E3 m) H) q; g7 E9 i/ S
餡料：- Y3 Z" ^% }* g
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙5.39.217.760 E/ Z2 }0 Y9 b0 N; e1 S* M
5.39.217.76! k' l& E* W2 {8 G2 |
公仔箱論壇. b8 r: r: A6 F& V6 d( p E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }+ x5 F8 k; n8 L1 C2 Y
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
* O9 z0 g! v! r9 n0 m6 F$ F& T4 _( `4 `2 E
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
2 Q- x5 Q; J) Z5.39.217.76
/ O; L! |" B! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。1 |, ?4 }4 ~: r \
9 F! k" n3 N0 e5 q% ] U4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇! \, C& n! w# N6 w$ R" o% s( Y
) i) a6 U0 H/ F, V8 ytvb now,tvbnow,bttvb# W4 w1 ~% _+ d
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇/ q3 Z% V9 w6 }! x
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 