材料：5 D* A) ^8 _5 M
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升1 _, i2 n& h! [3 b5 \7 z
" S; {8 v/ G. k; Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
: C6 M! f: J! N/ I0 \! W( l9 K, _大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：
8 ^4 _, X$ G* L9 z, S公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
9 L% p6 G, c! u公仔箱論壇
" E" j2 r! O6 u! X% i2 a$ { p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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5 J3 v. C3 A/ v ^. J公仔箱論壇3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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7 }' E- @7 c4 F+ r2 M% I5.39.217.764.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 / R8 l4 S1 o3 k
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5 M8 g; _8 O7 x; X* I+ c: E" p; k貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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