材料：
6 r3 t) Q" f# ^ j5.39.217.76麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
\% w$ k* @; K2 } D# Q9 ~$ P5 U! h6 P5.39.217.76
) k# E3 m. n5 E4 Y& H" z餡料：
0 x1 R' o* f6 {' a) h# V大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
& R1 _7 o8 {% o9 c/ v U1 E @公仔箱論壇
7 {# o& \; q2 e; z0 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ E3 R9 N8 Y4 r
做法：" a' _+ i* d# Y4 ?! S& l0 o. D! w
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。公仔箱論壇' V+ z: t E8 j, y0 \2 U- T
+ [# o# h. {; j2 `6 z! [( S ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。5.39.217.763 Y' [" H9 f' v7 {* v
w. ?7 ~( m5 }9 d- c- ^" k; G6 k3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
* x1 z1 b: a6 G2 i
# E! D0 r0 n0 t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
; [* i( W$ L" |5 D
) `" ]9 ^2 j' C! I8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W! A. e1 a! F% P
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
% d, \' f; g8 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 