[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料：9 l, S. Y! T  n6 C0 k1 H
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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! h+ S# w" U/ H" H8 Q3 w4 L: F0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 f0 c# Y- A' d1 Q. s大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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- M# Q2 d0 B, o( |% k做法：
: U" o& P6 C6 D( J$ d5.39.217.761.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。5.39.217.76* p8 x0 V5 Q: ?* P! k; @# @. p- O4 J

; W- ]& `; E, m$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
* I4 _! ]7 X6 f: Q$ n  W/ U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 k4 w3 `7 b2 |- J; J4 e1 N
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。公仔箱論壇6 @2 b) }2 |8 H

3 u2 O5 g; ^8 \0 I0 ~1 [5.39.217.764.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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