材料：tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 \( F. o/ p- I8 l3 J' u
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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7 X9 h, \9 N6 ], R; |% H- Z1 I3 d3 A5.39.217.76餡料：
. b% i& M* l5 Y2 B大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：
C7 X. [! w9 B& i3 x1 [ H公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。公仔箱論壇$ K: U5 R8 Z' B& v
& L7 [4 e6 Y% q" B, T+ R# f5.39.217.762.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
7 P6 F4 x4 q: c8 [ i. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y* ^7 s4 O# V u3 I$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。$ F8 y$ \( u- o# E9 T8 p
L, L+ ^, z; X公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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; O2 p6 c+ u* D2 C8 p公仔箱論壇貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 {& L- K# l- [4 o+ ]
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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