材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! u- `) K$ X9 c7 ]' k3 X
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb; }* j1 M4 H! `9 i. W3 r1 _( B
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餡料：
4 ?' r6 h! D/ G; h# T! U, |$ }大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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* `" Q$ m* g, @6 O5 k: l5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb( @: t% ?" i' e! ]3 I1 s1 W
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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0 @* l6 I2 Q1 @% ztvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
0 [# K2 O; t* {" J/ T( l8 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, Y: O. c0 a; n* y
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。公仔箱論壇) H. m2 Q Y$ z- v1 o
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 0 K. C, O$ i1 B- C( K" K
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% O5 G1 I8 i# D6 {) }tvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5.39.217.764 G. M1 N1 ?7 X( N
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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