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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許. c( @1 x$ I: R0 ^& `
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公仔箱論壇3 @% [ v( [& d# @# ~
做法
; Z& _+ t: ^4 g0 F0 a& w公仔箱論壇1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。 T1 d6 `9 }# F9 l2 ~, ?
0 H+ w& t' w5 _; {- Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。3 F. @. |/ C& y9 h8 V
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。公仔箱論壇5 U4 l" |6 |: _) G. o
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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