材料：
1 r; q, D# V5 k1 k6 l3 D$ @雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量' L; q D b, v* T! y$ y+ T
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做法：
5 b7 E+ b# o: wtvb now,tvbnow,bttvb1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。! E: j3 }; w2 B9 }
0 G0 v$ }9 t' o* ~2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。+ l4 v' X! q! g
0 [7 } ]" r: T; z, f3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。* d, t1 B+ c% E; K) g& V3 H
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. y. d& ^0 x1 |* q9 M; s! f+ o
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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