材料及份量:: S- M2 ?8 f# |" S( U
（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb( Z' ?# D5 l* m) q3 }5 G) m2 A
熟麵餅2個5 F- `! L& S; t# w, ^
韭黃適量tvb now,tvbnow,bttvb' b9 K! D$ S6 V% o! G' m0 A
調味料:
4 L0 P8 m" B, c0 otvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙公仔箱論壇4 w' {) U; [# ?$ y) u
生抽1.5茶匙
3 m4 W2 j* w5 S' X蠔油少許5.39.217.766 F' F; t* S3 K( q# V
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# I7 J0 O; p4 N& \
製法:
^( J) ?; Z5 j. \: w1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。/ F1 e9 X: a" F" T/ q' P7 u
2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 o+ c& L. x) L. u/ A5 f, {1 v
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇! `4 [9 i4 j/ _: s% \3 {3 |: A
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb# O0 Y* c4 \* j4 M1 V% V
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
7 H; m R9 U4 W. `8 V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 S }" ~. {7 t8 q; [
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
& L5 b9 |! [- I9 \, P# c4 a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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