材料及份量:公仔箱論壇! [+ Q# m: d5 @8 O+ s
（2人份量）
8 H- X0 ^, Q, ]0 h) g2 K熟麵餅2個公仔箱論壇( E. k8 t" V/ P; _
韭黃適量
% q) q, A( |! l) v! N( B O$ @! jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇7 z# ?4 y) u1 u- C) J ]- w* ^0 }
老抽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& [, a/ r3 `# d. A
生抽1.5茶匙
" P2 P/ y+ z2 f5.39.217.76蠔油少許
8 r; m3 ^7 U1 r1 f, c/ q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
, P( R9 p0 c$ {8 itvb now,tvbnow,bttvb製法:: p7 E% Z! f* s- q6 s
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
$ B/ ~5 T3 X+ v) x+ [- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將調味料預備好。8 h6 }% n) R! [( Y: W8 Z
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
7 }2 f, t1 L6 e0 f2 |& }3 j5.39.217.764. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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, a5 K* h7 `. V; I2 f5.39.217.76 小貼士 ：$ D+ Z B1 |) V8 f; z( Y3 p" F1 Q: k
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。tvb now,tvbnow,bttvb- }% ]7 m% {( N7 ~9 o- f# |/ q
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
4 M5 Q* O' a! z: M% \ ctvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
% w5 D' I. Z: X( K [5.39.217.764. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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