材料及份量:
+ g2 m/ F/ V* V6 i5 s5 Z公仔箱論壇（2人份量）
5 p, x5 B3 I- F" p9 {# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵餅2個
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調味料:
* q* L7 t9 p, B3 |: V6 K5.39.217.76老抽2湯匙: t! U5 n: Z0 R+ v% I6 }
生抽1.5茶匙6 Y( w, [. W9 I; z' b5 [4 Q
蠔油少許
( a q4 {; i/ O/ E5.39.217.76糖少許- f0 H# o) ]5 _# t, [5 P& g; c( q
製法:
1 y# F8 H7 Q8 I- r5.39.217.761. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇# H( d# a- R4 M
2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb( }- s8 T* g* J9 X
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇4 N0 G, ^; T+ n! ]; F$ D& w2 o
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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) L6 y$ X. m2 {+ Y9 wtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：4 S& s, O: [' F" m! h) `7 v
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
0 ]+ Q; W- @9 I# U5 j$ t0 ?+ E公仔箱論壇2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
+ E" _; V( }* d& K# V; {% z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。公仔箱論壇- J: K7 U2 b/ `6 u- ?/ [$ O
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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