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Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量
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朱古力醬汁
; J9 u& C N) [3 U; Y4 u0 {5.39.217.76黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 k- R# [4 B$ p0 E% L
; L. b' [3 T2 M0 ~2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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3 X0 `6 G7 u+ n. V3 K# Z& `3 Z$ t7 ]3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。
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\, P; {! W; K9 Z7 I& E! E! u5.39.217.764.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。公仔箱論壇# v* G1 Q. M* @ F& p; B v- J( J
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。4 i" G2 N7 X5 o6 X' |
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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