材料
4 Q. M( s8 v u* A% O. h G, ]7 q! D公仔箱論壇Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u# X: Z' g3 t6 I- ~/ v
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朱古力醬汁公仔箱論壇; ^9 V- }" x' D7 R# _- h
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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( _3 U! n1 M$ d- @. P5.39.217.76做法
, ?# D' r$ S* M# J! x9 x3 s# y' }5.39.217.761.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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/ u- I6 ]# {2 k( Q3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。
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% F% h, b2 C; h0 J5.39.217.764.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。5.39.217.765 g, n/ I% W3 u" ?/ G4 O& }
2 J. m+ `2 P4 {! z4 l5 g1 O5 n5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。
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! [$ d, T- P& v0 l2 C" P n公仔箱論壇6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。2 q% m+ X( ?) U# u4 O
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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