材料 公仔箱論壇% \# r- }( U; x( ~: l' [* V
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 Z9 u+ a( `! Y9 \# f( H' p
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做法
% W7 T' ^' D. j. l1 H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。
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2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。5.39.217.763 S) T2 u! t& D
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3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。公仔箱論壇3 k) k# {" v3 ]% T6 T
) A9 _% L+ s6 b9 S( O3 O. qtvb now,tvbnow,bttvb4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* `2 o1 O/ W/ q6 W( L! C
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5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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