材料 8 a6 s3 @3 Z% G) G( z* Y# k8 N& o
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
+ Z) ]1 c& j7 R. [$ k- E公仔箱論壇; e* i5 k5 \& M6 m$ X! U3 V
調味tvb now,tvbnow,bttvb; n1 x* `2 [8 N" {& N
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
, ^/ @+ u- F5 h' D* t f/ e
! H0 z0 V5 h0 n* V* ]- F& L# i$ z公仔箱論壇
# m, d0 u# e) B3 }) v5 E* h( y5.39.217.76做法
8 s6 g1 N! M+ H/ O1 k6 _+ [. M5.39.217.761.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5.39.217.76' m! @7 e5 i0 r3 ?3 S! R
5.39.217.76" s; N4 ~! Y J- h
2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
- Z r6 K& g T5.39.217.76公仔箱論壇8 u" |# t& W0 R7 q( [3 q: A7 ?/ r3 Q
3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
, ?0 N) M# u- |9 }+ N$ }+ C( b, p5.39.217.76
$ L' Q! Z6 E7 b公仔箱論壇
$ d0 A1 }" a( s1 H6 J* H- m5.39.217.76鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
' V1 ^' b7 Y9 u! w |
發表於 2010-10-27 05:38 AM
| 