對我此等酒徒來說,近年坊間出現的無酒精啤酒,某程度上是對酒類飲品的褻瀆。「酒」味比水還淡,喝完比未喝前更清醒,啤酒節步入高潮之際,萬眾狂歡,還有誰願意眾人皆醉我獨醒?答案是孕婦、回教徒,還有最重要的──駕車人士。( P( S# W9 o8 N$ g
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無酒精啤酒,可分作兩類,一種是經過發酵程序,然後將酒精抽掉,但通常不能做到百分百將酒精完全濾走,留意標籤上,會標示剩下少於1%的酒精成分,而啤酒原材料的成分上,亦會有酵母標示;而另一種則完全不經發酵,只以水混和麥芽、啤酒花(Hop)等浸泡而成,可做到百分百無酒精,但淡而無味。 |