材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。/ r: [7 a( t% F2 ~3 i; y
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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$ k. i2 d+ h& D9 T6 H; g做法：
& n' ?* Q1 }" K9 w1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
6 U0 O P! f- u- [8 e! d t. j5.39.217.762、丝瓜去皮切滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: D5 |% b/ N4 d" ]/ Y
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb& W' n8 F5 n' D( m$ L! { \4 \. `
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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