材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。. n% u; e, N2 g; m6 y- |0 g
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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* q' l0 |$ K0 t* X做法： 公仔箱論壇8 c% Z$ C! H: O, S
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。, w0 o& d; n$ ~2 W, R. t8 `
2、丝瓜去皮切滚刀块。
6 E6 n# t1 \1 h9 M; F8 Btvb now,tvbnow,bttvb3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, O' n: U7 `. S7 ~( u8 |- [ N. J
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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