材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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/ [ [& P) p* o( [3 {! w8 ^/ D调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。5.39.217.76$ B* A3 W) w. m
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做法：
4 L# l; g) Z$ e( m2 u/ ^3 [1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。公仔箱論壇# D% m! q' \, E
2、丝瓜去皮切滚刀块。; ]- b4 V2 T& H7 H7 v5 Y1 s/ j. l. P" t" b
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb' A( Z8 I8 {) b; y- J# L
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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