材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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( p- d T/ |; s8 s7 k; A9 X5.39.217.76调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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7 p+ C% i2 @- m9 ^1 s做法： 4 b4 A0 P" i! E3 ]; a
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。5.39.217.76& K! L, K5 `! F0 V9 e
2、丝瓜去皮切滚刀块。
7 }' O) e5 n2 D& C3 Z3 V公仔箱論壇3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
, e% o: K1 P( P3 o6 M5.39.217.764、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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