材料tvb now,tvbnow,bttvb ^) A7 {6 B" C7 ^
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.763 m1 C" }% j7 n" M9 {
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* o o8 A" n1 j6 s# b公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# e4 L8 E0 D% D. v/ d
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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1 [1 M- g2 ]* q+ t1 k/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb' H/ C6 |4 j: W8 ^1 J
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb) V) r, |; t) M; a s2 @; v8 h
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。 N$ z3 M7 \. n+ x4 x8 q
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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