材料% A( d+ w( P: g& m" j
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.76" {" x+ D& G. c
8 Z: |. }7 {" P4 D% y, f: j- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! ?# c' ^ {, [% D
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 _) a- `0 ]) l- f# U. \* e. C9 ^
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.762 O7 W1 W" ~7 e. ]
0 R" D& U" J F8 n- H3 q6 M* ^( n2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。5.39.217.76+ ~1 ~. i9 H9 U# O5 A- z4 y1 {
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。5.39.217.76) @( h2 N! C# Z/ X N% x! c
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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0 T7 }% {9 B6 B7 _, R5 _公仔箱論壇可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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