材料
: z' C3 R" d2 ^2 s. ` C5 p公仔箱論壇紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% A) i0 U/ T7 V' V$ m2 T3 z5 R
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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$ W# Z% y9 \" u3 K; s1 g2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 K2 X; [* v% x
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。) u: u0 k0 C0 r5 O
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。5.39.217.76! A) e4 K! P0 b+ M" s
/ |! ^+ D# W6 D/ _! M9 u公仔箱論壇5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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8 g* v6 T& Z2 S公仔箱論壇6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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