[中式食譜] 海鮮酸辣湯

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材料( O/ G: ?# C6 E& t
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb) w+ m& w) K1 q7 [# ?6 a
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做法公仔箱論壇) o4 \! b* Z7 I! j# c
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
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" O3 f) V& h: `# n7 g2.將海參洗淨，然後切條。2 `6 A- |4 g- K) b  \; o! O; V+ s

+ ^7 B( N( N* e( E, ]5 W5 c5.39.217.763.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。$ f3 i/ M7 I+ `2 S& I" ^
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。5.39.217.765 R* ~+ W7 }' }' C

' W5 h: Z* C4 z& z5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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, f5 o& N+ n9 y: a$ Q* r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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hippy_123

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