[中式食譜] 海鮮酸辣湯

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材料
3 F: @. C  H: f1 t. Z! c/ r5.39.217.76海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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做法公仔箱論壇6 e1 ?. A; [6 B7 s- j
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。+ a  o1 l+ g: P' Q7 ^8 Z0 |8 [
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2.將海參洗淨，然後切條。
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 I$ {4 ?& c
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。/ M8 f* @$ P& r* K3 M2 _# g

# }$ d1 t. o$ d2 \2 Q0 o- v5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。公仔箱論壇* x/ N5 x7 I( ?2 X5 }. q
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6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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hippy_123

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