[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb% {& B+ ^3 L, K# ^: Z* s  \6 z
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
- g* N4 n1 d4 p8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Z! V8 E+ _: l! I& [: }) T

; I$ k% V8 `7 _- }) ztvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& D7 a" {% }$ ~& K) M* n3 l
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb4 G# e" A- `0 M
tvb now,tvbnow,bttvb; i; d5 Y* ^* H* q, [" ~5 D9 }( ^
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。$ f1 l+ ?# t. k
; z( o% m% @* h* [* P! Y9 d
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。# v; U( H  l2 v% G" c6 j* s" u4 a6 o8 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ p# c7 Z9 X" T% y. v6 n2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 Z6 X  D, d1 g7 t* g* \
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。