[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料公仔箱論壇8 b% z' d3 k3 X! S
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙公仔箱論壇+ }$ F; R6 m* F4 g- P% q' }, i" Z

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1 A( N& b2 J" `: Y$ {tvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76% s4 |& @1 q" Z7 }3 h0 |
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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) z. l7 i3 Y# G" s4 @- x! r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5 v7 ^3 }- [6 D
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$ j) k# I& B8 A5 c. \% @5 otvb now,tvbnow,bttvb以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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