[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
' D) Q1 X% n2 F# z公仔箱論壇豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
" O1 ?' j7 _- T* r( t9 V& w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N/ e" B  W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ w, G2 @; Q- |
做法
9 T4 R6 n2 n3 h0 T; x- H7 u0 `. Atvb now,tvbnow,bttvb1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 a& s7 k* a  ]  ?# c2 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 |' U4 G3 k& ~
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。5.39.217.760 j% r, y- {0 G) t
公仔箱論壇. A( j# \: i6 @# J9 S6 s6 R7 J
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.76* l$ D8 `' C. R5 _

3 J, ^# l& x7 u2 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ E+ {$ F0 Q5 \7 V. |2 f) v/ I( n
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。