[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料3 n( w$ C9 @/ Q4 |3 {
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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做法 & K- h5 }" p$ G" \2 y$ i2 q
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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% h# P5 }. r1 Z2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! f, G- M* z3 F" Y
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.76" u+ @  f+ _/ `

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" K4 `" F( T8 H0 i) ?. F以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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