[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
# ~) a/ r2 P( q; N豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 I7 k3 }3 }# t/ U6 [

/ `# w) o! K/ V
+ K+ Q0 [" n% ?公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb) x3 x& n% d3 m, G7 B# D
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
4 ~2 F; {( T; L- A) w7 w, v) p5.39.217.76
  {) B6 m4 W( A( Q2 X3 o5.39.217.762.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
  e( d- R5 l$ W5 F, ~tvb now,tvbnow,bttvb
% ^1 ~- I& T7 c/ X+ r( K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。+ X$ }1 T2 J+ }

; p# F, F$ Y; s7 e4 U/ n* B公仔箱論壇( F3 D% R5 I4 Y+ R
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。