; l7 W R, \) U% }% P
& q8 D( ]; \* Y) Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 F4 H# v4 ^( E u1 |3 z
食材：1 O U6 @: g) v
牛里脊 300克5.39.217.762 f }) H0 a3 n) ]: _5 o6 |! T
杭椒 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( _7 Y+ \% i
葱丝，姜丝 各少许0 c, p, L% R+ H3 v8 C% G
淀粉 1/2茶勺( D8 z, K( `# N e
盐 少许5.39.217.76: v" [) ^* W) G: _! L! y- [! n% \
鸡精 1/4茶勺
" }1 N5 {2 S7 N5 m) V& x" V6 D7 [嫩肉粉（小苏打） 1小勺+ W2 e9 y6 u# T$ e/ J+ n
蚝油 1茶勺
( t7 M. L3 ^& r' ^8 y料酒 1小勺
, E7 H+ X2 h7 A& r7 i公仔箱論壇糖 1/4茶勺( F: J3 w" n2 C+ ?
生抽 少许
, `6 y- v4 q& n0 m' [4 Z白醋 1小勺 公仔箱論壇$ {9 ?$ t7 h% ~1 L
水淀粉 1大勺
. V. T" v3 _# @. M9 Y3 U/ ~色拉油 2大勺
f" ~& \8 _0 G* V3 X3 }7 s" {公仔箱論壇
8 C% Z0 k& W v: s, |) n5.39.217.76
8 R. A$ e0 H# u. W- [5.39.217.76做法：公仔箱論壇. F6 s- D+ q/ ^9 C8 r" Z6 j9 Y1 W
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& j2 R) x! C& E5 G X2 r1 j
 公仔箱論壇7 _) K! I( u6 C1 C0 q0 x) J
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
* g, R6 I7 o/ c6 c1 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( f) p) a# I8 D7 E( ~
& l$ m( P) g4 ]1 e3 H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X0 W- \3 c, V. y& ]公仔箱論壇滑嫩牛柳的秘籍：
% ?" d, R4 F' B/ V+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
! @2 Z0 o# J0 l! i! D1 ptvb now,tvbnow,bttvb2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。公仔箱論壇& i/ o& o/ W. n3 t9 h: A9 }3 P
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。tvb now,tvbnow,bttvb [0 ~+ [% h; E6 m1 P8 V
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
9 D! v* t! Z5 q) a" g5.39.217.76 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
