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 公仔箱論壇: S3 E0 k& Z' t7 o; [- h% f# F
食材：
; b! B# f' w) ^+ U7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克% L/ n! j, r$ W& e2 q
杭椒 100克
) i$ [: @9 ~# M4 d葱丝，姜丝 各少许2 H8 \4 B Z& n" w; ~
淀粉 1/2茶勺
8 {# Q3 I9 ~$ g3 n% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许
2 k2 X0 T, ^) t/ X鸡精 1/4茶勺5.39.217.760 Y! C1 `; J8 s. G
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
7 }- p# T8 C* Y$ `' q公仔箱論壇蚝油 1茶勺* n' I$ Y4 Q3 e& b/ Q
料酒 1小勺
9 x) J( C2 Z3 Y" r6 K1 a- i5.39.217.76糖 1/4茶勺
# P' z8 m2 z" R* R5 `; t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 m; X3 P! l, g
白醋 1小勺
, y [* A/ U& K2 w水淀粉 1大勺+ t! }0 C2 y) N7 H& y
色拉油 2大勺
$ N# c9 q# u6 K& B 公仔箱論壇( m% L) @7 r6 A
f. C" b9 o( z/ O- g9 v; \0 X' S公仔箱論壇做法：
4 j8 {) ]5 `: H& H9 I' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
7 R; t( O. c( ]* c s; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 H h9 h" z4 h7 T
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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滑嫩牛柳的秘籍：
1 M7 ^; v T; t" n1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
/ X/ ?. b! t0 J2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
( H' Q* C# p( P. Z8 z. h/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ h V0 }4 y) X
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。公仔箱論壇# }' k% |% q: ]* t9 w2 l# `
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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