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4 ~# b( j0 `% V; P6 Z atvb now,tvbnow,bttvb食材：5 r% l+ K5 a; E
牛里脊 300克
$ W8 I# a% d. |tvb now,tvbnow,bttvb杭椒 100克公仔箱論壇1 ?7 `& D; {8 r$ K
葱丝，姜丝 各少许
+ k) {+ y) b$ A* y淀粉 1/2茶勺
+ W* V) j9 n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许5.39.217.762 Z! j8 K8 S2 n8 R g" Y
鸡精 1/4茶勺
" }& ^- l+ R/ v# Z( d8 c公仔箱論壇嫩肉粉（小苏打） 1小勺
* t( `6 A" l6 F9 o3 {2 B: T蚝油 1茶勺
! j8 h8 }! C( P# G' t( X- P' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 1小勺
- \% A; N) y5 o6 {tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ M6 z. N" z7 S" h
生抽 少许
/ P# O: |( h0 n& \& j5.39.217.76白醋 1小勺 . |8 I: r+ W5 m
水淀粉 1大勺$ X/ U: @, d, n. a" X1 E* c5 E
色拉油 2大勺
- H9 P P9 K& j! v+ e8 v9 f1 S! M: D
+ L, T J: F$ g* `2 u4 C1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `, A1 Y% H' }9 o2 l% Z; o公仔箱論壇做法：
* h& U; G7 ~9 ^& S; Q) _, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 r# C; l$ U, j; \8 w
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! k5 L# G2 p0 p9 ^" Y/ _6 H6 S( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：
4 T! _0 s4 N7 G& [7 y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
3 V0 w: A+ K5 p; J. G; l2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
- z% N* ]! Q! D8 I1 q' Q/ f* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。" |2 c& D' _( S x
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。公仔箱論壇 Z0 q4 `/ @; I5 l! I
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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