+ x$ T) J+ F- h) [! z3 d2 c2 J5.39.217.76 $ P( \- t0 ?+ h
3 ^. z) p3 q7 n. W4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 `$ N$ r* u6 z9 {
牛里脊 300克9 Z" q) ]: U& M% y: g
杭椒 100克
9 r# ~- f8 G$ i# n4 X5.39.217.76葱丝，姜丝 各少许
% z% _7 W- V$ O8 A' L3 w公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺
; K) Q, C8 u) m0 [盐 少许公仔箱論壇3 X5 ~+ N1 N. t8 j; @' D, u
鸡精 1/4茶勺
3 L1 B' a% G- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩肉粉（小苏打） 1小勺
1 o' y3 K2 F- n. e" O$ `, |6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺" T1 b+ l. R9 C: x
料酒 1小勺
8 h" f5 G" q$ ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺2 w3 x0 _0 `/ I$ m2 `. E& [" X3 [. T
生抽 少许
7 q4 F) Y: L+ Y白醋 1小勺 公仔箱論壇2 |# l* F5 K. [8 P M" p' C% d
水淀粉 1大勺
. ?$ s c* J, n& J/ d' b1 Btvb now,tvbnow,bttvb色拉油 2大勺
5 f) x. E+ ?/ [8 @# } 5.39.217.76( v$ r* ~) v9 v9 T/ M) P, v: y
 5.39.217.76% \$ k9 b [% z( Y
做法：
( c! y. N6 t7 o& @) X# d5.39.217.761.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
6 X& g1 D" g! ]. T' ]( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k1 s2 D/ v4 f* Q ztvb now,tvbnow,bttvb2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
9 {* _0 R, u/ I0 A
6 A4 Q8 S6 p; U' K: L) y h2 t E* Dtvb now,tvbnow,bttvb 1 J0 `( a0 {# Y1 ~1 [( P1 ~
, h6 x3 c z0 ?$ K7 t8 ?$ V% v滑嫩牛柳的秘籍：1 E; {+ I; n" V7 q
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
, g, ]6 ?! B* ~1 [; K公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
9 r6 o" e- g4 ^, g5 p4 ^5.39.217.763.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
+ f: @# ^- ], a$ Q- ]' A' X0 D4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
7 O4 \0 H9 k1 p) _" g6 J% Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
