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食材：
3 b/ E" B& r" }) f% m9 S* L4 A2 U* E5.39.217.76牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 S' n: V- T' M
杭椒 100克4 Q& `0 O* T# @- {; Y
葱丝，姜丝 各少许
( e8 Q7 A7 F6 e% g$ {+ @2 e公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺
" a! k. v6 r% C k; e盐 少许
" ]' i4 _6 x! B/ V9 Y: @公仔箱論壇鸡精 1/4茶勺: u; _0 J1 H0 ]
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
& }$ e0 P1 M/ @! M公仔箱論壇蚝油 1茶勺tvb now,tvbnow,bttvb; K5 f! i3 c4 ?0 A6 Y- s9 b- v" m
料酒 1小勺1 E% h l s) K, w* X6 a$ O
糖 1/4茶勺
3 b- {3 u8 Y, A, H) d生抽 少许tvb now,tvbnow,bttvb k/ r0 o5 {9 `) L0 q% D
白醋 1小勺 ) `' I- T' z- U. U# ~2 g8 ?; Z
水淀粉 1大勺
' a$ P: v4 U$ f- V色拉油 2大勺5.39.217.76 ]( [# j: I+ `. g2 w- @) p8 g+ l2 `) b
- c: F% \2 B" f* ?' c9 {+ D. `% r' k1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d% k y6 v+ x3 G+ J5 v. Z公仔箱論壇做法：
- W" W1 p6 z, Q, `, p+ q, J1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
2 j O- [3 h9 W+ H) l, A6 P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w/ g ^3 Z( ?7 Y2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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 tvb now,tvbnow,bttvb! u$ ^. n4 ~& f9 _: L, H" l# B1 k
. N9 M; h( C" t( o1 ]# x3 Otvb now,tvbnow,bttvb滑嫩牛柳的秘籍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% Q" O( K6 |6 @, Q
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
: `# k( Q1 x0 K6 C) l2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 Q# {4 ^8 L" ?* H, S
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
9 Y e) L7 A' ]2 S3 x8 F公仔箱論壇4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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