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7 `! ?) R( p. w& ~" X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
; ?7 M: U- Z7 S$ F5 F6 ], V1 Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克公仔箱論壇& X' X4 s6 Y2 t; F" z8 A5 Z
杭椒 100克, j2 x6 Z% O: @3 Z
葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇# u6 C' ^% R/ {' ?# w2 s* l/ `9 i
淀粉 1/2茶勺5.39.217.761 [$ A/ i8 v# m2 t9 ]& m
盐 少许
% y3 D- k$ j6 c& n p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺
% @) z' q2 W0 h- k$ u, G4 C# y嫩肉粉（小苏打） 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 ^, x% A( L ^$ {) Y
蚝油 1茶勺
% e& T- F5 y, [& U C6 a$ G* O C9 S5 a料酒 1小勺
8 o& N( s" `+ ?% m4 |4 A: e; d2 P糖 1/4茶勺
. O% e; v6 p" m3 e5 J/ X+ v9 `生抽 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; f* A' j5 b8 g/ G1 b( b
白醋 1小勺
1 l7 M$ }+ h% @- g1 b$ T* R/ n水淀粉 1大勺
; a& R4 m ]/ F! E公仔箱論壇色拉油 2大勺
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7 E9 n2 i+ E+ `, j8 O, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) Y) |( {' G& n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ G9 S, a. L c8 A2 P% H2 v
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。& c% C7 m- p! b9 q
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 u- p o8 H3 e3 j5 J: I
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滑嫩牛柳的秘籍：
4 Q3 b2 \2 W0 k# }' P1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 }7 J: M- w
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
3 `' @$ j/ z. Q, g9 @4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。公仔箱論壇* O# W' r8 A; \9 f) ~7 _% p
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。, F( a5 u, C: E( ]
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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