! Z$ m; Y$ l3 J: D' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' o2 T/ h/ D
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb( M8 X$ T' X' t* \9 E
牛里脊 300克
! |4 R7 l$ m% \) ?( ~! T! z0 r9 y公仔箱論壇杭椒 100克
! T; l% `' A G8 F葱丝，姜丝 各少许
. b7 @* O! K% \$ |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: j5 I$ \" L/ U; Z+ K9 u$ q
盐 少许
6 |5 c0 D6 m( I0 { z% P( X4 k. ~鸡精 1/4茶勺
& S, t& A) [( n/ o; |' @! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩肉粉（小苏打） 1小勺
" u$ X" o# G5 C! P$ U& j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺5.39.217.76' Y% j' f) \/ D4 s. i
料酒 1小勺
- B. V$ Z! t3 u) U& p3 [7 `6 `糖 1/4茶勺. x1 Z; d# d- p, |' I# h, }. u! F
生抽 少许- C1 g2 @/ X T/ ^
白醋 1小勺
* M7 _' S5 m! k# h4 C水淀粉 1大勺( J- g6 i. _, `1 g- d, s
色拉油 2大勺4 k$ L! Y1 @/ f7 U; m2 @
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 公仔箱論壇/ Y* w$ N5 F( K6 X. o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 {6 @1 k# ]" o' u, C% N
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。5.39.217.763 \9 U: B) D. W) w8 W- r
" X) i/ r0 n. F' [: b& vtvb now,tvbnow,bttvb2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 a9 p" n* E1 M0 E
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6 B/ p+ J+ {, v0 ftvb now,tvbnow,bttvb滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb9 F- @" C8 c6 s7 A- s7 U# F
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
! H1 N$ {2 G6 Y6 r2 X2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 c, T5 J9 C. x* B5 c8 d
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
1 S5 f" O) s4 g5.39.217.764.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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