[中式食譜] 錫紙包牙帶魚

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材料：, y' W6 o' k- ^/ }9 h
牙帶魚3 |5 ^! j+ v# {$ p# d" O2 |; C. E+ y
500克
9 g: O: |& W: _0 R" X5.39.217.76錫紙5.39.217.76) T( s; d- e2 T$ T( n: a
(15厘米 x 12厘米) 10張，
4 G% W; @6 d, W2 w+ ?6 r/ K) m生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
0 p, q5 e$ X. X) w$ @' g5.39.217.76白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
  L, A! T; a: n3 M " _5 m7 l! m3 W0 t
做法：
/ P1 s6 c9 W/ G$ f% }; K2 x5.39.217.761) 將牙帶魚洗淨，切成約8厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、5.39.217.769 g* {' S- u+ m
     生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌30分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb* E' v2 D8 @) m# S$ A2 d6 W. \$ Y, X- L
2) 起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；公仔箱論壇5 C7 W" L5 \  \1 l) S4 e) i! X
3) 將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
4 X( C* L3 t7 R& z/ J/ V  N, A- O: |) I

! S, n- d* m0 X& l$ J然後將蒸籠放入鑊隔水蒸10分鐘即可食用。