[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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  m$ F1 m/ b& z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 ! r# L6 K7 u$ }: Z8 x; _
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
8 M5 b, ]! H' j. _( rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
% L9 A0 {! v, S4 G+ D4 etvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# _4 z4 I! c. @
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇" F& f- ?0 K! Q5 B8 P" C& x
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
+ `6 e0 G& X3 ~$ C% j8 K薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。