[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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4 V1 k. p' D5 G公仔箱論壇魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量5.39.217.765 E4 j  l5 j1 g+ K$ R
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
  |3 y: O; B  C豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇0 t  V6 r; l  G$ B/ v' q" Z( k5 y0 `
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
" H& {" P3 b% L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
. Q0 ?. l4 w* t豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 tvb now,tvbnow,bttvb, m! w+ u+ V6 i5 @. {
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
- Y; V1 y, v& l* W2 \. V5.39.217.76薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。