[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
4 z3 e" g' K- u, G0 J* p- `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* F4 z% J0 H1 s% E, e
鱸魚豆簽麵
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9 b5 ?, [0 v9 O: o  ]豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 M" m* X; h$ V/ m
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
) ]9 a' [5 F" A+ {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
! D# A) P$ u+ F+ P  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。, C6 J& W) ~$ j# \( U: ^
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 公仔箱論壇! Z5 g2 ?7 b; `# `" \6 V* T2 ~5 _8 r
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
# G4 j0 F) \" D( V6 M5.39.217.76鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 1 }% {3 E* J5 r
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。