聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇 E7 Y" _: o7 V$ _' O$ C
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少油少鹽 上湯調味
2 O: U: U& t" L" v4 L' W. I6 {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ f. Y. H$ r& j
/ ] j7 f" e" ]7 E' u3 \公仔箱論壇八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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w6 Y& c. W5 Z! B( t: GInfo 八月芳
3 n0 T" s2 G P) x5.39.217.76地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
, R, |% o9 B2 ]/ ?$ b4 m5.39.217.76營業時間：8:00am至11:00pm
& P: o3 l1 j& d3 X0 N公仔箱論壇交通：港鐵?魚涌站A出口, G: f7 q# J) N' E# O
平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# s1 o& u" |+ `; l2 L/ ~ q
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小記評
4 P5 |$ o3 Q; ~" w8 ltvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
5 d2 | J6 [3 A/ G* ~6 q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
% ~+ F' K4 n6 M# Rtvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
6 _+ R+ b$ l5 }" C! T. e u' j5.39.217.76竹笙上素卷 $88公仔箱論壇( L7 B" y/ n' [8 R
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 y ^/ f/ l' h. R: ?, D m
炭燒半熟嫩牛肉沙律 . K; `; g* Z( G
$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 a C( _6 `; H0 T8 c! z
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。5.39.217.763 w# r; q3 I3 { l
老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
1 T4 W' `) m$ f, k) R. W公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
* j5 n- C0 M% p4 m& ^tvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。! Y3 Z8 H( F1 y
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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