聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 A: C R7 K3 r
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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4 Y! @1 U0 O8 ~. ]5.39.217.76Info 八月芳
R' t H$ k" v" _! V# ^. s* S地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓+ r3 j4 l, K9 ]+ D
營業時間：8:00am至11:00pm
$ J( b }% }- M: A公仔箱論壇交通：港鐵?魚涌站A出口
2 t+ Y6 K* y6 M. j5.39.217.76平均消費：$150/位
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9 X1 C9 Y& ]7 e1 G5 C小記評
4 |. a4 s( f" C- z4 ]; A* K6 y4 Y公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」5.39.217.76# k8 n" @: S U2 B6 s& r
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
' P% X/ S. H% gtvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
7 g7 X4 w/ u2 S" a# R( Otvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $888 |: |0 j% q5 m7 |+ R: Q- p
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
9 _( x* Y- X, Y, {5 r: Y1 k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律
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7 @" ]5 w% j# F9 \公仔箱論壇老派雞燉金勾翅5.39.217.76; f% C' f6 ^! S* l* n5 M, C, n
$138/位
) ]2 G/ q7 s1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
/ d4 X4 C" W! m) v, e+ S7 F8 m' R公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb1 P |+ g+ M$ g0 z+ f& I
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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