聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ J5 P. |# u/ G1 ?
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。公仔箱論壇/ o* {4 I; g, B
0 X) h1 d( `" g/ I' [2 c& u& x5.39.217.76八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。# D3 o) }" j ?. P. F
2 B4 F8 i1 \$ R( K+ Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳4 i! _, i9 V, J3 O& |2 o
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
4 f) e% k2 b7 E' w; N營業時間：8:00am至11:00pm
+ Y( w- q/ s1 o' U交通：港鐵?魚涌站A出口
; j. A% @3 h2 T& |# P% C平均消費：$150/位
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% P% }. U* t4 @& W' G公仔箱論壇小記評
' m% F( k) l: T) w7 ]4 RMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」5.39.217.76- m1 [& ?* H c$ `
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
6 {) K0 g7 r: ?* \7 ~1 E3 C番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
2 J" H4 ^9 M, J4 M2 Q, `竹笙上素卷 $88
( ?* _& M4 b# R4 c$ U( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。# k0 ^2 j7 x" S' x9 |
炭燒半熟嫩牛肉沙律
J: T! L: T y9 _公仔箱論壇$1285.39.217.763 z8 K( a$ X+ Y0 o- z
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 z1 G2 y2 n0 g% S! {
老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb R$ Z J, W5 ]
$138/位
% y. w# c4 r% f9 p- \( O傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。5.39.217.76* M1 t: `7 ^# H
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
2 q2 u* ^6 Q D. g7 Stvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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