聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇/ l; k! X0 w4 m
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& O' F: r( k
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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$ c* s: N+ s P# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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2 Z6 k0 a3 D( j, u2 h: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvb now,tvbnow,bttvb6 i! F' T5 {! Q" W4 h4 Z
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Info 八月芳9 \' S |+ I: C! d7 q, j
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
* c/ L4 F' q3 M/ `4 j9 q, o+ d7 B) s營業時間：8:00am至11:00pm+ v8 K, a E O% E
交通：港鐵?魚涌站A出口
6 m V! ~, U9 q- f- Q1 J2 ~& y公仔箱論壇平均消費：$150/位
* ?% g/ k, S5 o" b8 U, c* x/ t; |公仔箱論壇7 B; v( M% a2 K+ w3 L+ `3 Z7 v) V2 d
小記評
7 b6 K# q) n7 Y! }+ kMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
. \9 X6 q( Q3 U1 D3 r: o, p- v威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
! s8 k3 s2 O0 j# @3 l公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
* d7 J3 v6 P: c: j# M公仔箱論壇竹笙上素卷 $88" I- f+ }1 ]' K2 {. t2 q
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 r- F7 ~) P' s3 J
炭燒半熟嫩牛肉沙律 公仔箱論壇$ }+ |# J9 H: i
$1280 [8 }% c' Y/ r! R. A/ M& U6 Q) \
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# v2 M5 E6 s) F. J5 o) Z
老派雞燉金勾翅, [* e, E' |/ ^3 n# h: p t
$138/位
* T& N: x! I3 X! {9 ~7 Y- t7 itvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, {; l3 O7 X v w$ r
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
: C' a0 y! v5 J# H G$ ctvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 x" g( u1 w9 N' f3 v
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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