聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' p+ X V; I8 n# C
1 }; u6 k% R4 n0 i c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' g0 d# ]' R, h4 v; A8 Y
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 r ~# o- O9 B- J' Q; k/ V
7 z9 M+ f" P) G. Z4 [' p$ Z/ d. A另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。. \6 v6 @" \) R) Y7 q# b+ G; ^
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Info 八月芳5.39.217.76) j+ c$ C6 p) q9 x0 [) i3 H
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
$ c6 k0 ^+ k `8 L5 y1 _7 p' p% m營業時間：8:00am至11:00pm
; M1 u+ }& K- i$ b交通：港鐵?魚涌站A出口/ T5 n6 J4 [! P) I- ^; K' ~# K
平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( E* M! o! k
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小記評
. L& G7 q: p$ A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
& @; P& y0 Y- |- G4 s8 L, l3 i8 n: {: Jtvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 z% f& T. `7 z
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
" e2 j7 d, ]+ ]" q+ s5.39.217.76竹笙上素卷 $885.39.217.761 N+ c2 u; o' J: u& D; c+ V! K
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。5.39.217.76' r3 t& I L: N
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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; |' R& X4 Y9 u5 g8 t安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。- R' @& l, L9 o" L+ _9 E0 |3 e0 u0 Q
老派雞燉金勾翅
( Q3 b8 w5 }- Y" Q7 \6 etvb now,tvbnow,bttvb$138/位
5 i6 F- a5 g0 T3 A+ b% p/ Q5.39.217.76傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
! q# z. P4 g& t& x7 G0 Etvb now,tvbnow,bttvb頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 I" W7 j8 Z9 P! K. s
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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