聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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, H: W# V6 H$ u% g5.39.217.76少油少鹽 上湯調味, f. C% T3 v: H( {4 S& i- n
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb: V% d7 [/ K I9 d
8 R+ h, l2 X- p2 o/ U! U4 c8 ^3 r5.39.217.76八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
& e& H! e) c# D: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, P7 M" x+ I2 c4 G: T. ?* G3 e
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇7 u. j( r& } [2 x$ r
- C/ |1 I7 r' o" }8 h. ~+ ktvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- D. T9 K7 x3 |) v' o; c
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓公仔箱論壇& `! x u" P* T& _
營業時間：8:00am至11:00pm3 ^/ D) Y7 ^& X3 D
交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C L6 A8 F! i8 J' L1 r
平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; N9 ~% ^% k' I: f
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小記評, N8 r* ?5 i2 e3 U
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" R, [5 |: ?* }
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位) A' \- r" X, E+ t! v! K
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。; n ]; Y" i! r0 q' O
竹笙上素卷 $885.39.217.760 a3 @3 ?# r/ m; T( n; d* ?
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 E* X6 y D( y$ p9 O
炭燒半熟嫩牛肉沙律 & H0 P, Q$ ?% F. \
$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 y( K4 z+ M5 O
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
1 \+ c/ T/ l7 n( K. utvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅5.39.217.768 I! V. I: ^$ O
$138/位) G3 y5 B. O/ m8 u
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
) _8 ~2 A$ Y" i& U( g& q2 P* V, O公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
# J% m% R) B5 `) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 i4 m1 \: J1 M7 \, J* U
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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