[中式食譜] 夜欖美人魚

nt1972

材料
2 K( N: o2 W0 f東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量9 x- F3 O  t1 s( Y

6 |) L* z2 T7 Q$ itvb now,tvbnow,bttvb調味
9 A7 X; U% ^- d' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉少許
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公仔箱論壇! u- `& s; {: {. J( T
做法
- v$ T6 F" u3 Q7 {, h5 r公仔箱論壇1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。2 j2 ]* M) w7 p! }5 e/ ~0 s$ Y# V

* }2 F3 O2 V2 R, y: ~' ~5.39.217.762.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。5.39.217.768 ]# w& R9 M- V

8 {6 Z/ |% l2 R$ s( U7 \3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F  r7 A, {. H+ k! h

( j0 J* }0 R  c4 i貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。