[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
( I! c& A: c2 H公仔箱論壇東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a- k: g5 ~3 y  D; Q- O% w: }
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調味
- J1 r% x' v9 s$ `- w4 M; M5.39.217.76鹽/胡椒粉少許
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1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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  c7 j9 p2 M: b/ v5.39.217.762.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 公仔箱論壇8 X1 g! ?" Y1 X6 L+ e3 `

, u" m1 m1 q4 c4 b% ]8 b) k貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。