材料
+ e5 R. g5 t; K4 t- v公仔箱論壇瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量公仔箱論壇: o0 v5 a; S0 s9 a D9 O
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調味tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 v& x4 g% I& p1 x
鹽/糖各少許
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做法
+ r% K5 W, R& G$ x5.39.217.761.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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. Y" O1 V3 {. \ Z3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。6 F. E" y/ X4 ~0 |+ z' r3 n
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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