材料5.39.217.765 |4 H7 N! T& Q5 p. F3 y6 d
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量& n( i2 f+ n4 F$ ?8 [; w. s: i
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb* w7 P( s# W" I, r$ m2 z4 g
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb2 D) t: L/ M0 J0 t% D! M
6 s1 G; n- n5 ]6 _3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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