材料5.39.217.76' P' M3 B: I, C, }3 L4 k; [
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量5.39.217.76 z y( S$ ]2 i
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調味% t1 |: ?# E3 `) z+ a6 b
鹽/糖各少許
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做法 # t/ w8 O) J, Y6 q" G
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# }/ C$ b! f7 [6 Z h5 O
, b% T5 q6 l. B. G) B' K3 J5.39.217.762.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。( j E: x( c! S/ ]/ u" Z* z" ?, E& v, k
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r- O1 c7 |" L0 \( [, a% O' K
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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