餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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# @4 Q7 x9 X) D6 G公仔箱論壇李純恩愛雙興5.39.217.76' l3 o0 ~6 y" v; }5 _4 W
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; C9 i- o# K5 `" l% }公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ + X. o8 S/ s/ B [' N0 c5 k
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6 c1 _- k( C# z5 o( `" {■燒味八寶飯$50; Z: |1 ~& K3 _6 `' V2 ]
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; W, ]7 r& y% J3 B! O. B) c) W5 R5 b0 M■明爐燒鵝瀨$38
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& S! D# R' l" S* r3 |0 X6 m( qtvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 `" k0 {* L# ?2 f- I8 D3 H
6 X: q6 }! o" x b" Z5 w■蜜汁叉燒飯，$22
/ ?, M6 m! u# ^4 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' v/ ?' d; s* n- g
不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ ; \% p) W8 I* |; p9 T1 a
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■脆皮燒肉飯，$22
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( |. {' G. n% }2 n/ ~. c; ^tvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28
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9 [& R. ]4 g5 x+ U7 M4 c1 |6 ytvb now,tvbnow,bttvb■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
) Y. S1 T7 m- a9 S% s0 s2 G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 P9 n" N( R1 p
鄧達智 情傾隱世燒腩仔5.39.217.76 h+ ^5 J) D. B4 t
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
: [2 `. O* X# G( ? Z! M, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) K9 i; b7 Y i9 u
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb n: _' R7 ?( a. q
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■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇& s- v+ I g9 |: _
9 E; k( _3 z. v, N0 dtvb now,tvbnow,bttvb太興燒味餐廳2 @" b# r# F+ E( Z3 j7 J
http://www.taihingroast.com/chi/branch.phptvb now,tvbnow,bttvb9 P- Q5 _0 `) h E r
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇; v7 v: X1 |7 ^: w' Q5 u
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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1 E& v z4 ~0 G' \% \# [: Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 Z4 g, L9 a$ N+ S0 _
■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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