餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？ t/ v. ]- J7 h
# B# \. X0 A# C) l1 p% D: I' @+ J公仔箱論壇李純恩愛雙興
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. j3 Y4 r2 |0 i2 O: H致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 公仔箱論壇% m4 G; k# p' V: _ M* S# o5 Z6 i
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; g' O0 p" Y+ q4 q0 i& L3 jtvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$50
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■明爐燒鵝瀨$38
6 _9 x( E: u, a9 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 R! x7 D) K4 ~' s/ L. @
再興 半肥瘦最誘人
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2 S7 v% B' i( L6 p5 Btvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁叉燒飯，$22) U# t' h* n9 g" ]+ S
1 Z. }+ _% T, Ntvb now,tvbnow,bttvb不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 X+ J/ K$ t ]2 F
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■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb' r) X; H; r) B. O! J
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. O& }6 n5 ~* q; i, N■豉油王乳鴿，$28tvb now,tvbnow,bttvb8 R# t4 p* \, N2 B
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。5.39.217.76" d y* Y A/ X S. s; V/ w
7 w) K- u1 N) f- I) I公仔箱論壇鄧達智 情傾隱世燒腩仔
* ]) L: _; r6 ]1 G! ?( D著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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- }- s( i5 L5 H! G; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝亦不可不試！$55例牌" R5 b" r* `) L
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, x% h6 ?( W( d( Z■皮脆燒肉，$64/斤" ]- [" z3 F, g
, _+ ?3 j( N# `5 p1 u5.39.217.76太興燒味餐廳$ ?5 r x. C* |( B% D
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" U) X) J, ~3 R+ ^# C. }4 C公仔箱論壇再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! a$ G8 U- g( @
. W0 P' R7 B9 L4 c- }* t3 w ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
6 J7 w5 J% o+ K3 a5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 u1 Y4 f8 @7 u$ g/ [
- o5 z. w2 Y8 Z K6 @tvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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