餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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9 t$ E8 v, C8 S+ @- c5 h5.39.217.76李純恩愛雙興3 E, D$ g4 @# P6 B. K
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: _. `' Z. G+ i" p' N2 C致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 9 u/ `' ?3 R( G- c" Z, ]
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8 ?6 y& _- u' Y3 q) t( }5.39.217.76■燒味八寶飯$50公仔箱論壇8 Z7 ~7 ?& [1 L) m1 Z5 O! J
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% n1 Z' i$ V" n; W0 L% n/ G3 ltvb now,tvbnow,bttvb■明爐燒鵝瀨$38
" _8 S, P, F5 O3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 N( `2 `* f( ?6 P R6 p3 L1 v5 X
再興 半肥瘦最誘人$ `' F$ w# l0 u* L% ~
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■蜜汁叉燒飯，$22
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- U$ J% y0 ~/ @+ p2 k不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$227 t5 L& A8 N& ~. j
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■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇- ?' O8 J8 |, c& x5 s* u! A
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8 M. T" y: A8 D8 e3 n% G公仔箱論壇■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。' ~! k" C& o! Z* u. T' S
: o t$ B' {8 g8 dtvb now,tvbnow,bttvb鄧達智 情傾隱世燒腩仔
1 S7 Q+ J2 L1 f. @4 a3 v5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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* C; c$ @4 G' p1 T" w+ `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% @+ P/ A. ]; M& ?) ` @+ p
■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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! `& [9 x: w- }9 k( g公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤4 ?8 C) Q$ J$ i+ L; x$ ]1 n
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太興燒味餐廳5.39.217.762 Z; M/ h# G, K; w
http://www.taihingroast.com/chi/branch.phptvb now,tvbnow,bttvb; x; _5 A ` }5 R' o" v9 M
T; J8 n8 r+ P$ x' t0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇9 g, K) e0 \! s
2 q1 x9 r) x( O$ T5 m1 f: e公仔箱論壇鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
: a7 G# G4 ^4 ]( c- w5 \- o7 {6 R LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 O3 r4 ~$ {2 M# h x
2 L! `( u# W2 I2 E+ xtvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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