餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興tvb now,tvbnow,bttvb- Q. P& L& i! r% l, I) Z& o
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+ ^% j% J9 `5 H$ F( Utvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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2 ]2 H5 C5 z7 z$ W; C/ s2 [■燒味八寶飯$50
. w! r1 R3 z% j: S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 M2 T. e! N1 T$ V3 n# ]% y' M3 t
* l2 h5 {; ^. Q公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇" S5 G; ?3 e4 g$ G' u: J
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再興 半肥瘦最誘人
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4 n9 x, F5 S" o8 P■蜜汁叉燒飯，$22
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% s5 I) o0 ^: B3 s不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ tvb now,tvbnow,bttvb) Z& b* c$ y8 e- H4 {5 F8 T8 v2 B& g1 M
. G! R; ^+ k {+ _3 `3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b4 `+ K, }& W; w: `tvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒肉飯，$22
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+ N' J; ]& ^3 d K" k% |1 q/ m8 x& J■豉油王乳鴿，$28
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' v, e/ a" M. e5 n% Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; r. @, V/ O# P1 J/ i: j
■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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6 g+ \. @" f" L9 K% x3 Q2 R8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧達智 情傾隱世燒腩仔
W' `( d/ @/ g0 w5.39.217.76著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% W6 P6 n% [$ H. Y2 y2 X/ I
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤
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6 X8 f' C0 W* u: K5.39.217.76太興燒味餐廳5.39.217.76$ [2 y1 ?0 a; ]6 K( r8 G
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php5.39.217.76* H: A" x/ H; P: X: V
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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2 S5 [- @% T4 f- U F: }$ ~* H公仔箱論壇鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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