[西式食譜] 朱古力咖啡布甸

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材料5.39.217.769 u( x4 P' t( Z% O. D& L
Decaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克) d; V( K) h: i. i$ v
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做法公仔箱論壇6 _/ H4 J. O) \6 o+ N" f5 H
1.魚膠片用凍水浸軟備用。
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2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。公仔箱論壇6 @3 a( x. s2 }  K
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3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。
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4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。公仔箱論壇, Z) G8 j0 Z$ I+ D
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5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。
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