[西式食譜] 朱古力咖啡布甸

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材料公仔箱論壇2 ]5 S) R8 o0 g+ E
Decaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克公仔箱論壇: s* n/ m; X6 Y9 A' w. T
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做法* ^. y+ F6 M6 I' Q' K0 t$ X. @+ J8 \2 q) _
1.魚膠片用凍水浸軟備用。& y  J+ \: d1 {* Z9 T& m, l
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2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。5 i" }# m& \8 E8 I! N7 V- U
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3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。公仔箱論壇# h) |. ]  j& ]% k- r
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4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。5.39.217.76# H) a4 e$ v, L% ?; k' w7 ]

) J! X* N9 L/ ]0 K5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。
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