[食肆地點] 精緻印度菜 試管歎乳酪

nt1972

味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。
6 B) T3 C. a8 u0 v/ z/ N  [0 d/ [& a! y. P. r
印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。5.39.217.769 t8 f8 v9 ~( u6 ?$ W: \
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ a$ \, ?3 i5 a6 u
裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 M: L4 i# j: X' k" I
公仔箱論壇8 \- [, u5 i( k1 q8 ?! L
傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。
, h( K8 ^  n  n% P$ `5.39.217.76
) p( k1 Z) L7 q) P: q$ q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。& r, _9 _, m6 f/ j/ l

8 `' r4 z" d/ U$ M3 d. d" b. K5.39.217.76■The Great Indian Kebab Factory
# ~' v8 L% E% N7 M* j( M; y2 ntvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層
2 }# V5 Y8 a3 Q' @+ n* z# u5.39.217.76營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30
; _: G7 G' E4 _' A: O) U2 }tvb now,tvbnow,bttvb