山楂甜酸煎蝦碌

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材料公仔箱論壇% h" j7 J5 B; u0 F; J
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙5 J& g9 M9 Q" l& {- ?7 r
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做法
/ D5 l# l  _5 w: `1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。公仔箱論壇. @) _  X1 I2 z6 A$ p! G

# m3 C! r/ {# j# r3 P4 P3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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& c9 F) N' s0 R9 h5 P1 c5.39.217.76煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。$ U6 t4 f( S5 H

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