材料/ i5 p. `, N0 I+ j5 h* a
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
6 a m! a' s$ \$ f5 ^; @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb- f% ?- j0 J, M+ r. ^
/ I5 [1 A# C X0 G
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ R$ f7 S" j: x6 I
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
8 T7 P$ h; U, \& m' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ U4 J6 w; [" d3 `; k2 g+ h
2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
. ], e" u: |1 D9 ?: o3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 Y5 ?$ v4 h e8 c
3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 ( Z6 ]( p& C$ E% R; x8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ D# E( v7 \' O; w X( m7 A
% l( m- L( p. E5 p* t2 }) O煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
& W4 W$ T) z6 R5 H. ]* N" v |
發表於 2010-10-19 05:37 AM
| 
發表於 2010-10-22 07:37 AM
| 
