材料6 A. b: ]- O' @! G D
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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8 \6 Z3 x* o3 ?& U% h; A' mtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 v* w3 \/ ~, c' l1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。5.39.217.76* _% n7 L% U* o4 |
& G, [0 F) G% w: S6 ^) {0 l& R2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。' S, [% t7 }5 `' y' D( l! r9 b
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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公仔箱論壇5 ?( U J( ~1 ]9 s# z1 W1 \* s
煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。; ]0 q3 G" @- c0 t
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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