[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料
- I6 ^" c+ h% S7 Z3 I& F5.39.217.76麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
) ^, X/ S, C1 P6 a9 O5 D5.39.217.76
  a( ~3 c. f: A  g% @公仔箱論壇
, b+ |. T! u2 ~公仔箱論壇做法
9 z7 R9 F0 w8 J/ A6 r5.39.217.761.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
: x& K5 u+ [9 x$ R1 g& D5.39.217.76
& f. S! r; ?& k9 J! C5.39.217.762.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
1 {3 n1 ^, z' j" i) w' J7 H公仔箱論壇- A, ^6 }4 y7 z7 r+ [  N
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
, |3 k- S2 J2 i9 }: C7 ?/ }* ?4 n- c5.39.217.76
5 S% V2 |+ u) @0 v4 }  w5.39.217.764.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.76; X4 l  ?% Z8 w7 @2 s' D
( S: S0 p+ i& L, F
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。公仔箱論壇. y, Y+ X6 ~# G/ z" j

/ I; I" {+ T. j) H% C) H( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. n$ _+ o9 n) m

' P" I' d5 q2 ]; p, \8 W0 {在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 F/ B7 b  M0 R$ E3 W( f4 E9 I) V

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。