[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料3 Z, {- q- W4 M2 R: s, W
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法
+ |3 {+ w# R& j5 R9 v( N6 M6 y' G8 j% ~5.39.217.761.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。5.39.217.768 V7 b, D, j- z- @6 k+ p  Z* K1 v
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t- s* G) a2 Q. ]2 v

( s2 D9 L3 I! a0 f3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ c0 S4 I/ R

! Q1 w% G" |6 N4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.763 |* o$ j4 I! J- f* {

8 ?1 y$ H5 y' J" L9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。公仔箱論壇; d; y9 J- g# N/ O) ^" s
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( r4 O9 @' I9 R7 w" P; y

2 q0 c3 z) {  t; |! j1 e6 B公仔箱論壇在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 5 g+ I% Q: F& t9 }

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