[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
) q# V; Q. G8 i& K* _9 ~5.39.217.76麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ [4 `' t4 ^0 f  E. `% A

2 B' b4 ~& K% m# U" m3 j2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L: K8 s% H1 H" r+ i/ K) e5 B
做法
6 B/ `2 c7 O) ]' q公仔箱論壇1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。公仔箱論壇4 A( r4 \& O- x8 V' l; U4 Y+ G0 Z

! A9 {9 Z  h2 W# Y; {- J6 P5.39.217.762.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。* g* ^  y& S* S- H! P
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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% ?2 s$ A+ m! l/ y$ P& p# W8 z0 s  p7 ?5 V5.39.217.764.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb! a2 d6 t7 O* j& q2 S. P$ A
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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! j' W: d+ ]. G# x5 q5.39.217.766.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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) c8 Z. g  S8 V! u在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 % z  _8 b7 X) d- D3 u

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