香港歷史的確很可愛，好像幸福的玻璃球，一片碎片一片動人回憶，如電影片場的「回家」感覺，出現了一間香港歷史茶餐廳，也出現了另一間還原基本調的六十年代清淡素味，而「還鄉」的李彩華正是今日的女主角。! J# z1 Q' T% y
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昔時光怪一條街
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■恍如街道片場的香港歷史茶餐廳。
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剛從上海拍完電視劇《回家的誘惑》的李彩華，終於真正回到香港的家，這天踩上好友新開的懷舊茶餐廳開飯，老友話茶記構思時突然想到：不如就建一條街，結果惹來大群街頭文化孕育的老街童支持，一個搬來舞廳霓虹招牌，這個送來得雲老餅家巨型壁畫，你有麻雀娛樂，我有明華洋服，有人連電車頭，甚至石硤尾七層徙置區的整面牆也搬來，原來識識埋埋都是一班電影玩家，星光熠熠明星撐場，「香港飯堂」原來是電影遺民重建香港歷史的地上新勢力，飯堂門口還有仿九龍皇帝街頭墨寶，封了皇帝做精神領袖，當起門神。
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■遊覽昔日街頭，請從九龍皇帝墨寶進入。
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■電車、銀行、麻雀娛樂盡在「街頭」。( F& g* P8 k5 p0 m8 Q
) X- M; w. t. w上海難尋像樣港式味道
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■阿 Rain手上一杯港式奶茶便很有回家的滿足。5.39.217.768 M. F, d) z" [
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回家的阿 Rain容光煥發，原來上海電視劇《回家的誘惑》提早了 1個多月收工，她當然快快回家探阿媽，她主演的內地電視劇《大丫鬟》現正在有線播映且炒得火熱，這位戲中的雲妹，昔日《昭君出塞》的王昭君、《百分百感覺》的芳芳、電視版《杜拉拉升職記》的黛西就如小女孩般，大口大口地消滅手上的菠蘿油，原來上海雖然比香港更香港，但李彩華認為沒有一間港式茶記的奶茶和菠蘿油是像樣的！因為上海的水質不同，總帶異味。因此故鄉的奶茶菠蘿油，跟她的第一齣電影《九龍冰室》一樣難忘。
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( N8 ]9 v P$ r食櫻花豬的香港 Canteen
1 [6 _5 K' {5 H- i2 C( m5.39.217.76「大家千萬不要以為它是普通的蒸排骨，這隻豬很犀利，叫櫻花豬，你估牠食甚麼大呢？牠飲益力多，不，應是乳酸菌。」原來老友剛剛給阿 Rain供奉了幾碟櫻花豬，也是香港飯堂的鎮店招牌豬肉，產自廣東，櫻花豬日常食用的粟米、大豆都加入乳酸菌發酵過，所以腸胃功能勁 fit，抵抗力「高豬一等」，可以用少很多抗生素，因為本身就較為瘦，毋須食用「瘦肉精」（即哮喘藥），營養更比一般豬多出一半。不過既是名飯堂，又像歷史博物館，茶餐廳本色當然有齊。
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鮮淮山杞子圓肉浸櫻花豬膶（$54）
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豬膶很爽，最討厭的豬臊味完全沒有，而湯很香，要試！
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麪醬蒸櫻花豬腩排（$60）
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, z2 l: @7 m- `/ j: h. Ltvb now,tvbnow,bttvb迷倒李彩華的腩排，肥瘦適中，麪豉醬味香濃而不太鹹，送飯最啱！
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' i6 E& q% w- ?+ Q7 W; {tvb now,tvbnow,bttvb泰式砂鍋翅（$88）
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6 V e2 q% j; y6 B' @4 L3 \7 ztvb now,tvbnow,bttvb這回跟泰國吃到的砂鍋魚翅一樣。
' q* ]6 \6 ~; n) t公仔箱論壇
" l, ~! u& O: g9 g) d! M公仔箱論壇籠仔荷葉飯（$48）
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8 a5 |* I8 q! E! |5.39.217.76荷葉香噴噴，一打開口水流！
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D9 S8 m4 R7 h$ ttvb now,tvbnow,bttvb香港飯堂 (北角城市花園 1-3座城市中心地下 G24-G29)
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8 q4 p m: t# o9 m" q" p) w清淡年代原汁原味
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. N7 Z0 k2 Z6 g2 W, n" z6 @, z5.39.217.76■十足六十年代的客棧茶客。. g& m% `$ B! y$ ]8 o0 r- `
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六十年代的懷舊唐樓整幢修復，樓上是花樣年華式的文化酒店，地下閣樓亦恍如客棧飯堂，賣的雖是尋常住家菜，但那一句「原汁原味」招牌金漆，可是會招來各方挑戰的，無味精少油就更要落足材料，無添加更須負責任，最難是懷舊懷出腸胃的認同。經歷一場試食，記者不但發現了勁費心機時間的蝦子柚皮，原來不但需要兩三天時間重複浸煮，每次榨乾水後都要以冰糖水煮滾。老茶莊的烏龍、鴨蛋街的無鉛皮蛋、泰國龍眼、上等蝦乾、紅米白飯、老媽例湯，一一盛在公雞碗中，放在綠色紙皮石地板的原木方桌上，一貫宗旨，就是要還原那一個講究食材和心機時間無添加淡素年代。 5.39.217.76/ M7 V2 ]3 a+ t+ i( }
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平民式無添加
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- @ Y* [4 a4 j* T+ f（前）荷香籠仔蝦乾肉碎陳村粉（$58）及籠仔荷葉飯（$68）0 {6 q3 u0 _! y% L f; [7 k
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那碟蝦乾荷葉籠仔陳村粉很鮮味，籠仔荷葉飯，更是出奇好味得令人不會相信沒加味精，麻婆豆腐亦辣得非常清爽開胃。再試那道泰國龍眼（桂圓）杞子水晶糕，選了熟悉的烏龍茶味，感覺既新鮮又充滿鄉情，最過癮還是價錢相對便宜，證明平民化的無添加不是沒可能，只要自成一家，不被地產商的無情加租欺壓，就有可能，畢竟灣仔道上的昔日街坊名牌美食多已逐一消失！ 5.39.217.76+ w Y3 J: J+ p# }; }
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9 _, U! i6 f5 r( p% X龍脷柳魚丁麻婆豆腐（$68）
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& L/ q8 Z, o( ^8 z公仔箱論壇蝦子柚皮（$78）5.39.217.76 W& i/ `& s( |
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( L5 b6 q" }2 p9 e0 V泰國桂圓杞子水晶糕（$22）
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懷舊波蛋蒸肉餅（$68）tvb now,tvbnow,bttvb9 T" }) P3 y$ C! d0 E& j @/ v6 s } L
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原汁原味 (灣仔道)5.39.217.76/ C, s: d7 F# N
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發表於 2010-10-16 05:40 AM
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