材料
7 w$ ~7 ]) x! T& f" F+ u牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支8 N( u9 [0 X$ W
! ~( d" W$ f4 h9 b做法; m. i0 U0 r/ g( W! ]
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
9 s. P# v- y# l+ u4 ~: Y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]+ y/ L2 {2 {- A6 E/ I G' r5.39.217.762.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。tvb now,tvbnow,bttvb3 c( j% Z' W# q" \
4 l. L" r" i2 w( T! L' E公仔箱論壇3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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3 D# E+ F# X# Y9 v" j公仔箱論壇用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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