材料公仔箱論壇6 I, F8 n; p2 l* j4 i" V) m
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
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做法
3 R: ]" e7 z' ~& w2 D: p1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。5.39.217.76( I) D9 y7 W* a: p% k
2 A- T7 Z5 U3 s" o9 P5 [/ P5.39.217.762.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* i1 n/ Z5 Q& I6 h, ]
: ^% x# t# _9 z* K1 {5.39.217.763.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。8 ~/ b' v) M2 B' @- M$ e8 I
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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