材料( y5 O; n# o6 b9 p
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, b2 j! e) g* X; c
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( x* X b ?/ J! W. f3 M做法
% x/ M% n! g- E8 `/ |* A, L0 `1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。5.39.217.768 g" Y& ?* S7 O$ D$ N+ }
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。4 t5 j- _) U( p
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。$ u& j8 `+ @1 T! ~# Q8 g7 d
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。5.39.217.76! A5 U* \% w: u8 Z6 L2 ^
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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