材料
, A9 z7 w; @+ m! N5 ]1 p5.39.217.76澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! E6 c2 _+ }% H3 J) Y9 S; E' B$ q U
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做法
; ~6 X! ^1 V# q9 ?9 k: d( c; T1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。5.39.217.76$ {( w% |, y; p# g1 V3 b' a
9 E9 N7 u, s+ I1 R公仔箱論壇2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。公仔箱論壇+ S& M. m7 F8 K% W
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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% h* v6 K& Y0 B6 p4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 Y/ k& J( e. c, c" m6 `
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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