材料
) a; [5 C4 [- D' Mtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
* ?3 f$ y4 @: J. A; etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; C4 v# Q9 ]- `( n9 [
5 o* j, p% r) ]$ {做法
& Z0 F$ h8 ]1 @5 F- T8 R. T公仔箱論壇1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。( d- \9 W" ~& r$ B- j$ m
4 k/ ~$ u. x8 f2 j# \% s4 g公仔箱論壇2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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. l9 q( {( Z& J, m d* P: |3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 l2 c4 A, v: l( V+ G
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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