[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量5.39.217.76/ R( e0 F, P3 N; ]7 F

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$ v; t& _: ^% R8 i# d做法 8 X; z5 J: B& {8 S4 D/ ^% P! ]' C
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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" V# Q% G! I2 ytvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。4 n0 d( J6 O+ N! o

5 ~" [$ u& M# r0 W9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。% ?3 E0 K, l/ f+ k& }; h" y

# Y& y5 f& {4 y& {$ c5.39.217.764.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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