材料
8 e# a- ]2 @7 w+ H: P* Itvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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( i; T1 o) U" ~% D5.39.217.76做法 公仔箱論壇* T. K3 i; {4 D
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。5.39.217.765 Q- _; v1 k2 ?3 N
X2 y* S/ ?& t: I5 [' \+ N3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" U5 m0 y* V. u! e
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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2 d# i' r$ @9 o8 @西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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