材料
1 ]3 o* b' Q; Z& I# t. E1 {" l公仔箱論壇澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量% l; _8 R9 U( Z/ q, w/ }0 a( u1 I
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3 {! |4 l! z9 y5 O做法 : J7 ^5 j: P/ g+ ~+ H) l+ k
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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& S. z z/ Y, Y: U+ E, H; z公仔箱論壇3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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$ N. V5 {5 v8 N8 F4 ^, `; E6 i5 J5.39.217.764.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇. S" y* ?, O0 G& x$ N$ a9 O& U j
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+ |% Y3 }) j' ~3 B公仔箱論壇西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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