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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許5.39.217.767 v, w+ V6 A) C& H
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$ E4 [& G! k% q4 w/ {$ O- N/ I5.39.217.76做法
, b; ~& i3 x5 s' s) U公仔箱論壇1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。公仔箱論壇6 @6 H' g1 a& v/ B
- D: K% T( q% }2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。4 m- O+ Z; A9 b8 t6 J* z* ?
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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]$ W4 Q6 ^( J" k若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 5.39.217.763 G* `: P. x- o7 \2 q
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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