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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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7 z M$ b" b( t. l4 S6 P6 f做法/ W/ T3 v2 {( E
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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4 J% ?1 s% P7 U2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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4 e) f# r7 K% i* M0 z. j6 |" [公仔箱論壇3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。公仔箱論壇8 S% V$ c. H* H0 U. y
5 C1 G7 N4 Y) Q4 D' x% D! Q% G, `tvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 5.39.217.76. T. a! _& ~' ]; Q/ }2 B
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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