材料
4 \, O4 C7 K! e# T5.39.217.76牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許5 @5 m4 J) O' i" {0 z# p' Y0 g. X
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做法
: V( O3 s. r" p7 `! E% itvb now,tvbnow,bttvb1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。7 }+ D- e7 R/ Y
: ~; Y5 y( x- e; P' c# p! W3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。6 |& L/ D+ l5 M6 u4 x' F
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 5.39.217.76! R( P) ?5 a" j& J" u- c
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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