[美食介紹] 糖人再現吹脤長洲

nt1972

古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
3 w4 r; N' [: m) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" V( s0 ~" C5 h( S9 ^/ W
絕迹 30年的甜品回憶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: X. F5 w" p& i
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。公仔箱論壇  [% I8 Q5 v- q) U$ S1 H) o8 f5 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 [9 I) z5 X/ e) ^
        5.39.217.76/ v* Q& v7 X7 m# ^# L' J
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。
6 \5 H( z- `1 R' ytvb now,tvbnow,bttvb
! n% A" e& @% Etvb now,tvbnow,bttvb       
9 ]/ q% V, m% H+ j# z1 l: V+ H& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。5.39.217.76  C1 x( k0 X- ]2 d" V
3 \& Y6 O! n) U7 h- ~" w- Q! J
手腳快慢影響軟硬5.39.217.763 [, U' d* A0 X3 B& e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 ]8 U! Q0 n, |: Y. [( W" v- w
公仔箱論壇" Y& Z- X# l1 G+ Z: W; X
麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 U2 a" u& m. I$ d/ E5 M2 G, q- X

/ B2 q# q& p' J3 t( o8 ]1 ?1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]       
' E, e) w3 \4 o3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20& {2 m2 P' k( u6 o2 R8 ?! F
公仔箱論壇: s6 n. Q- l9 R0 J+ n: G
       
$ M! w$ P5 a9 m, m1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麥芽糖花花，睇得食得。$20
, C2 q- U/ b2 K8 w' v2 n
: M, J9 x) f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 T8 M, K0 K0 f8 y8 ^6 h■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% O. a% A- Q1 P" b$ Y

1 s! p; D( R3 l' ~       
5 k! J  g  f) |公仔箱論壇■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！5.39.217.769 u. f% }, g. K% @! S% `, U
5.39.217.76+ C/ G8 b# [' |2 ]* f! c: e9 k" y
        tvb now,tvbnow,bttvb: A9 i) u! i' f. q$ ]- W
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
- U" ^( v! j* H- _8 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) g1 `) z: a; U* G- @3 o
       
2 V% B2 v6 P+ V7 [$ z% f0 O: q% E8 F$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 L  q0 J9 x, P
5.39.217.767 r( |# s" a, |
平安店& C- ?3 P. F- G; \# t1 E+ Y! Y
地址：長洲新興街逢周一、二休息8 \7 E. [/ W8 Q& R8 W
tvb now,tvbnow,bttvb4 B% d9 u2 Z/ K" z9 P
「十月甜蜜蜜．長州黐」' g) K1 K2 I' P% x9 @4 T$ M
以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）5.39.217.768 e9 d- f/ n' a0 w6 H

- I( o: c+ i1 T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙妹釗記冰室　廉價健康tvb now,tvbnow,bttvb% T7 K, g( M8 G
       
9 `9 _- x: h3 m2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。公仔箱論壇$ ?" u; r" V2 t
. y1 K  H/ e+ g+ ]  R
長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！ tvb now,tvbnow,bttvb# o1 A- @- v) i7 b! W
公仔箱論壇- g5 J% C6 s7 W
釗記冰室tvb now,tvbnow,bttvb+ G& g, f. l; [8 m' b, ]4 z
地址：長洲大菜園路/ o! k. u4 N* A

. v1 }; x: t) B2 p& A1 r偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。
. i$ j/ Y; T1 \* t" c+ |( j' _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* p1 U2 @9 v, W) ]3 Z6 k. a3 P) i- V  L
        3 U) w4 v" N' }$ v
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
! u5 Z7 K; k+ E0 p公仔箱論壇
, {% y$ H7 h1 U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ K0 l9 }5 T  q. d5.39.217.76②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$385.39.217.76! O& F5 B& X- q0 N2 d& [5 A

( T7 t( u1 F6 ytvb now,tvbnow,bttvb        7 `' [2 M! w7 m
③朱古力小姐登場。
4 b1 ~1 P+ u+ @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 k, u2 S/ b
        tvb now,tvbnow,bttvb9 X' O; X& t; d! a
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45& t! _. Y5 ]4 P" M8 P6 D

: W- B  m1 ]5 I% u; ^       
- o9 `; N4 x; O# i5.39.217.76⑤蒜片一口蝦。$45
; S/ p1 H% P; e8 |6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 X8 o) r( i8 m; l
        tvb now,tvbnow,bttvb' l$ j7 f' H, v
■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45: _4 Q. @; @" [; w
公仔箱論壇1 H% B7 B; j* ~% b3 c9 h5 K2 ~
長洲滑浪風帆中心
7 r, M: G' V1 S2 W* o# Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長洲觀音灣黑排路- R! X- T1 Q9 @" ~- N: W9 Z! ?4 b

) W3 Q, k. }* L9 B2 |( ~* a
* R. l$ ^4 |  }9 U& V& A