[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇" h0 G* Y' U! I: B9 f/ M
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁
( t5 A+ E- m8 @- l6 H1 c) ]2 I日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法5.39.217.76/ a+ f/ Z& x7 c1 [: I
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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; M( i8 r* c/ p7 ^0 h1 O  Otvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。公仔箱論壇, x/ Y3 y+ s3 J; o) p0 k8 N

; y7 u. S5 w& W$ Y3 p; ftvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。公仔箱論壇0 \2 ~- q$ Z, Z( L
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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) N2 h% R5 |4 U, T公仔箱論壇燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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