[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
2 [6 l! X, u! N, R' l6 z公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條tvb now,tvbnow,bttvb% N0 z9 U. g  a9 l- b' I$ e
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調味汁
# k8 S) a- ~3 d. A9 o出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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+ ?- V% e2 x" q2 f) U5.39.217.762.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。. Q, z" @' Z& j6 ]# X* G
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。( C. R  w% T' S! R; C4 F5 O
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。公仔箱論壇) |" M: v/ c3 Y( q

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