[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
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調味汁4 I1 ^$ F7 L6 Q5 e
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法公仔箱論壇! L% a8 O' P! E, E- `* Y5 c& R8 |
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 }- j( J8 w$ j+ A
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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