[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料) O1 z$ w, I' K
刺身用秋刀魚 2條公仔箱論壇# v- E* g; {9 t- k; R
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調味汁
' [0 T( N+ Y8 _) Ytvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片公仔箱論壇4 r5 U2 F$ B, K! y  J) `% ]
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做法
  Y$ G; B, h$ t, Ytvb now,tvbnow,bttvb1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。# ^0 k2 K' K) U: q2 X7 Y5 U, R

4 y2 d* w: t( t: `2 R' y8 x2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。公仔箱論壇: P( O2 a( \7 `( C0 |; ~/ g* o  k

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