出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！
; Q6 Y5 [6 P- J. x7 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% L$ C3 [( z6 K) |7 s
0 ?# _# p: ~/ @■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。
! b! Q0 u9 D- |1 r! Z1 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 I( [; D# R/ Y& s4 \. J5 C6 J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 {1 z4 ^9 x
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。
0 L8 B) ~6 v5 ^- v, N- l" }3 u& Qtvb now,tvbnow,bttvb/ a1 m U+ M/ R2 N' U% K3 V! ]
9 V+ \) W$ U! S( Vtvb now,tvbnow,bttvb■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 l$ Y, K0 V, I. }
9 P2 N) r7 U$ W' b1 X/ j1 V公仔箱論壇 8 j4 t9 I3 i$ H
|
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 