[西式食譜] 皮脆炸雞髀風乾4粒鐘

nt1972

出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！
- G* U# q: D1 G$ u) B$ C8 n' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 O$ p5 s  w1 @3 M
tvb now,tvbnow,bttvb) I7 i3 W" J2 X1 ?
■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。) R7 b1 X3 B" j0 h  a& P
公仔箱論壇6 a( s5 _; F5 I! X3 R: x+ ?; \7 j
5.39.217.76+ s- w  x3 [# m- i/ I  l) p8 f
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- Q2 S( S3 @. d0 ~+ a! E+ G% Y

! c3 y# {6 _5 K/ B4 ?# {+ }5.39.217.76
4 g; z1 J5 f" q' ~1 L* h* p■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。( G+ ~. L! ~9 g  M

: `& `& P; ?. g' Z1 h$ c6 z5.39.217.76
" A# O$ n! U- L# x5 E; H8 u( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

hippy_123

謝謝分享。功夫菜。

starter

thank you very much for sharing