出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 h5 _. b9 n8 I6 x# V* x {
5.39.217.76" _" [* \, S, N$ m* k& p1 m
9 C# W, p: ]) N }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。: f- l: W. g5 _& G/ Y2 ~- X
0 h6 R7 I2 [7 z( ] U: X0 s5.39.217.76 3 S( x* P6 i! p! N) h
■讓雞髀風乾至表面完全乾透。) n( d5 G2 K3 N1 O4 @
" `* x: |' Y8 X
 tvb now,tvbnow,bttvb- Q) d+ u0 ~( n. n4 U2 H- P) z
■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。tvb now,tvbnow,bttvb% [. `7 A5 P, b
3 W7 S6 l- D, o) |
" V! ]/ w" K W: Z |
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 