[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 d* e8 x! f1 {9 k, ^% W
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙5.39.217.768 E. B% W: n( y, e' |5 ~
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做法
4 S5 C+ }6 g. E/ K公仔箱論壇1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 S1 _  \9 v* O# \$ S
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 f! b$ s8 E2 G7 J1 e; o  F

7 c" K# Z* G* J. e3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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% o) K4 M0 O0 n, _- N0 u% R4 H公仔箱論壇4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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