材料5.39.217.76# f" M+ S" ^) N! [+ c& i, q
芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙
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0 G7 J9 G/ S$ ~2 ]做法公仔箱論壇3 x+ W' r9 Y- J* C W x1 a
1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。公仔箱論壇7 O e+ b5 W5 z" _/ J
( M: J0 x+ K; V: |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。+ t9 Q9 }( }2 W1 L3 k
. x, Z+ x8 w& t' ` s5 Q& d3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 公仔箱論壇 L9 i4 I6 O2 l% M5 j/ S' R. d( o
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發表於 2010-10-13 05:40 AM
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發表於 2010-10-13 12:20 PM
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