: L! ^$ g' K7 {' XMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
. t0 N) x6 }- }% A' y' \公仔箱論壇4 N9 A9 p# ] O$ _9 g \
除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。/ w" \0 A V" Q" ~0 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ p: b6 P& g; H' X* w4 u: x
■Mirror Restaurant
' ? ]1 C$ X& p; G5.39.217.76地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
' w& g9 i$ u. j/ `. O公仔箱論壇營業時間﹕晚上6:30至10:30公仔箱論壇* q! y! z' P3 o, j
6 ?9 S. B! f' ?0 N' t% c. u | 
發表於 2010-10-12 07:33 AM
| 
發表於 2010-10-12 04:50 PM
|