味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 d! e, N( k7 `
. C7 _$ y9 d/ p3 M( u( h/ rtvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式5.39.217.765 F. y9 D! K+ B5 c7 G+ ^
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園
9 d/ q- d7 p& F5 ?- _5.39.217.76地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇- \( R4 ]2 @7 A) N! @
! s, J$ ^3 u9 d/ x, ltvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
+ o+ E% U& u% [/ L' p: u1 Xtvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。公仔箱論壇, Y! [2 r7 D: S- r6 k$ a; j/ H
" }/ {- d* u5 Z( c: n1 htvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
, Q. Q7 O- y0 b/ S, b5 U公仔箱論壇地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) V s6 C2 }1 b6 T, Q
& [: F2 U( ] q! R9 Ftvb now,tvbnow,bttvb揚州排骨擔擔麵 $45
1 E: h+ t" y7 r4 Q% n" {公仔箱論壇每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇/ B3 ]7 w/ i' ~1 i
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紅燒獅子頭 $52
0 E& W0 i( f9 v& T豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
6 Y5 P2 ]% ?( y" x @8 w- V4 W1 A) ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# o& F3 e* z! V$ K
生煎包 $24/四隻5.39.217.76% \; i. V3 a/ o, Z' K! E X" r" E
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇& Y) B8 e& ]0 O& H0 X6 O
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孜然雞塊 $482 s9 d; ^3 W3 p, z% q+ ^& B- q0 J" i
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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" k p c. ~! ]. V1 V+ m9 `2 f4 J龍馬顯精神 （套餐菜式）
2 F% D# s: [7 Y6 A v5.39.217.76香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; Z. H3 i& t# i% C7 S
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
: S$ r0 d8 r$ ] UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
3 Z& X' w5 e7 B& j: Q' S, ?* D5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |" v. d! q: S: g0 {% C# U公仔箱論壇雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
" T$ W, ?; q( c# T3 O9 N3 P. g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 j5 T- \) s/ M- H% N( j
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ o4 a' |8 s
, b6 |9 k& h# X! P3 j2 e+ mtvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68) x! A6 T0 |0 T- i6 ]
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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/ C, h: x$ P& s2 Y2 r( E' h& b5.39.217.76上海小籠包 $24/四隻
* M! L1 z( X- B" f/ R0 f0 E; v+ t0 s4 a公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- `2 P" N* I/ K% t, D
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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