味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
5 T1 x( `" k- ?- m2 u) G6 B: m6 P4 Q/ o- n+ q, ^
回味傳統菜式 X! j) k6 s7 n9 S0 z
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a S" r7 t( Q* E" `
8 N* J$ S2 i$ T" [; R N$ c- L5 {2 _除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇! j9 r5 B. S5 P, v. H- v
$ q% H. O0 m0 s: _4 q5 \Info 小雪園/ P& K A$ B8 M. ?& F+ {! x, A( A
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇% H5 u2 t9 i. J+ F5 Y4 R
4 m* v- F; Z0 Q; y" y) b9 itvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
& e w: z- h% R+ h- T* D% `3 `; \% {能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
- J% v( W" ?/ k' w7 L: Q1 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# g: a. Q+ t4 ?
Info 唐閣
2 V, r% U; l& m6 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓- x5 B7 {6 T; e9 m c
5.39.217.76- {! Y8 x" V6 F, N& j
揚州排骨擔擔麵 $454 O$ e# K" h" S5 R
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇; X; ~/ F) u! S9 V
8 s- W: ^! r3 v q3 { M/ f5.39.217.76紅燒獅子頭 $526 @. G: O# x) }8 S# x2 A2 t" A8 s% ^4 C
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! N6 Q9 _- f( g- J, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( d% B: V+ [, `- Q
生煎包 $24/四隻5.39.217.76$ k+ d: v3 X) y( {* t+ o
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ d2 m) A/ `' M
tvb now,tvbnow,bttvb l* U7 r# g C6 w" I& l
孜然雞塊 $48% C2 r& N1 s7 O0 |$ f" m
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
6 ^) \1 C ]$ e5 r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M# e* p i& q$ @" ?% ?龍馬顯精神 （套餐菜式）" p I- }' R# F1 _" P2 H
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
/ g: S v/ u/ I+ R% ^, \2 Rtvb now,tvbnow,bttvb- M+ n. x# ]% _* ~* P- T" P+ Q3 e
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
: ? y: r$ c: W) O- d9 x3 y4 g/ X' g( z, {, t嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 K8 t" u' R9 J% N
i: X& Q; R) E1 V# v5 h+ q
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
7 s+ y% a( M7 {' |! A" y- Ntvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
A5 M5 B4 J4 x, o5 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( ~3 d K( c: R" w; }4 v# w, [
口水雞 $585.39.217.76, Z, n/ D5 Z# n: U4 f
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。% [2 Y5 U! _/ j, ]6 ]; j
/ i& B8 l- L: K) C. c2 d公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $685.39.217.76! e- u) k$ h2 K* U! H! j
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。- u, \, }# f& K7 I3 E L) Z
tvb now,tvbnow,bttvb& I0 P! \; X6 f8 O
上海小籠包 $24/四隻
. J& @0 w( t8 T1 n2 [& V) v新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
0 k K" c7 ?: o$ q4 C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 