味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
& X& N( _5 H& {7 V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 h1 N7 M7 E. J9 g: p
回味傳統菜式
' k4 M) g7 Q' V _ C- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。# E4 `. `9 D) `! F, S. P* l9 }/ Y
) Q) y( K- Z q7 g4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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- e9 X8 O7 ^2 kInfo 小雪園
; m# y6 S5 A8 ~: I. R, K) c# M5.39.217.76地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇' Z7 G0 W' O( s
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廣東名菜真髓0 [5 r$ c! ]$ s8 k8 K& C1 i/ _5 r7 Z
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。公仔箱論壇( L; v! @8 [8 }; g5 @# x. K0 [) ]
" ^" t& V8 ^3 stvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, H. b& h8 |' ?, N0 h/ G- n
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
6 U. ]# L5 E& G8 e5 T# ^5.39.217.76
6 z; i$ { ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb揚州排骨擔擔麵 $45
; L4 s" g6 Q- [4 p- vtvb now,tvbnow,bttvb每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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4 h% ~/ m1 Q v9 [紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 x6 x+ {( X7 N; o. p
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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6 C/ v; h+ Q" K9 y# ~% h& ?5 C' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻! m0 E& |) j% L1 d- z
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48
+ b& z3 d: V. W' }' B4 ]$ @店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) f0 K2 A# B; a2 m, R; ^
8 Q8 j; L4 S8 s8 z$ b公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）
5 h4 H- o( D# w) m$ v公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
3 d5 @. l6 h' P! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" @, v9 P; g ^, m2 e
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; b' }! ?. c' g7 p( o5 g
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 C( x2 r: v4 ]+ Y4 j3 I! a9 C1 G
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
4 O. L4 [$ `9 A0 A% W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb& j: V. N9 Q7 ]. B. w! ^
1 h3 s& Z2 ?( Y% F) z& L+ O口水雞 $58
1 T9 p4 e* {. @+ etvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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8 U4 U& u: ~, k4 G1 l0 l" `' L公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ O8 U# ^ o. l
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
# ~" ?/ Q0 M+ _9 E2 h, P$ Q5.39.217.76新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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