味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
& x8 x( f& I4 O* n5 u
5 z" u+ S7 j! { R3 `; _5.39.217.76回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( S$ ]5 I2 Q! ^: l+ l* g
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
4 Z: n [5 K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I) [: z9 Y+ v0 G( y除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇) i8 |: j( f+ E6 `
5.39.217.769 L# }, |, Z- t% E$ _0 R U
Info 小雪園& o; \$ t% s: l3 H: \( G) J# {
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
+ U6 k4 n5 Q0 R4 l' [. F) l; \tvb now,tvbnow,bttvb3 q' E% ?+ D6 F$ J: G# n# H+ ]1 ]
廣東名菜真髓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# ]8 }% t: c/ b2 }/ b8 Y. I' C! z
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
) M( ^# d4 O, J: S. Y2 Z% x5.39.217.763 Y( @/ F8 x; l+ L' O/ j* f
Info 唐閣
5 e4 |( d2 S6 e地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.76* \4 V* }5 e3 \7 |* D! p0 G! w
- _4 d% S, [$ L6 z揚州排骨擔擔麵 $45( D1 I: U/ l" F& v* J3 h! ^ j: W) K
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
: C* r& l. H/ M+ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- P5 p2 \( J& A
紅燒獅子頭 $525.39.217.76% }, l. I; }8 ]+ @
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。8 L, j7 n$ R6 K$ |
7 v5 P, F8 y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻. A8 l, B' L! M( K
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( |) Y) `* K9 |" N/ N7 z# M* D
1 r+ f# W1 t3 }, v8 Y! c) E
孜然雞塊 $48
. f- L# z" s5 c% T9 v* Q! \tvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。, D4 ]$ M- }1 w/ M0 `1 ?9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb# r: E4 o' g2 L4 f" x
龍馬顯精神 （套餐菜式）
0 D' q# t) y! i: @& T' Vtvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
& p6 {3 B& }: T; p& W! g/ Z/ T1 xtvb now,tvbnow,bttvb
2 O. Z: h6 A4 G9 @" b' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb$ t' J _2 p& Y4 d- s
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
4 P4 ^9 y1 j- v& O; g5 z- G9 g( o0 v9 `( f( H6 z2 Y
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）3 t3 _) \5 O' b u4 Y2 d5 @
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。5.39.217.76' x4 w, Z& C" b& H# l8 O3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 A( l( J, k; O
口水雞 $58tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ J& N8 v. T$ ~( ]* T" A _+ J& H
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
: L$ g, n0 n, Z# `1 X' Q公仔箱論壇) K, v+ L- K2 N; L* a
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $685.39.217.76& u* }' ? R/ W; Z1 j+ `4 R
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。( W+ }6 q, r7 ?. i% g# E$ o; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 ~/ p; \0 n% s- z5 z
上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- h- \5 k4 g. d7 k1 O$ R
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
) V/ G: o7 |& v8 b |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 